酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特。红菜苔又叫紫菜苔，是红油菜的茎苔，有一种特殊的清香，首先准备七、八颗粗大鲜嫩的油菜洗净，不要掰掉菜叶，特别要冲净菜叶夹缝中的泥污；将洗净的油菜从根部起三分之一处切断。
1、油菜怎么做最好吃？
菜好做，味道好调，但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手艺的高低了，特别是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的欲望，今天小编就教你怎样做出好看的食物造形且鲜美可口的菜肴。首先准备七、八颗粗大鲜嫩的油菜洗净，不要掰掉菜叶，特别要冲净菜叶夹缝中的泥污；将洗净的油菜从根部起三分之一处切断，切出的菜叶和菜根部分别放入开水锅中焯水，叶的部分焯三十秒就可以了，根茎部位焯水三分钟。
捞出后，用凉水冲凉，把焯好的叶子摆在盘子底部，焯好的根茎部位摆放叶子的上面，最好摆出形状来，锅中放油，切入大蒜沫、葱花、红辣椒，加入酱油、盐炒出香味，最好能再加少许肉丁或火腿肠丁，炒好后加入一碗水开锅后勾芡。将勾好芡的汤汁淋在摆好造形的盘中，一道富贵绿牡丹就做好了，喜欢的给点个赞吧，要点：芡要勾得口味稍重一点，稍辣一点，才能更好体现清香的口感。
2、新鲜菜苔怎么做酸菜苔？
在东北家喻户晓都是用白菜腌制酸菜，在超市里买的一般酸菜都是空心菜，这些年腌制品种越来越多，有些山野菜，酸黄瓜，酸菜苔，酸藕片等…都都有不同的营养价值，好吃买到家里好放，今天就介绍一下酸菜苔如何腌制。新鲜的菜苔可以炒着吃，还可以腌制食用，更可以用来做酸菜，材料新鲜的菜苔，想淹多少就买多少，干红椒，葱姜，油和蚝油，食用盐。
1、把菜苔的老根和黄叶去掉，再把它们用清水洗干净，把洗好菜苔放在大盆中，2、锅中放入清水烧开，把烧开的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面压一个重物，不能让它们露出水面。3、泡制几天以后，里面的菜苔就会变成暗黄色，菜苔的味道越来越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了，吃的时候和酸菜一样用清水清洗完再吃，
吃不了的酸菜苔每天换两次水。4、酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特，这道菜挺贵的。5、自己在家做一下，在准备一条草鱼，切花刀，或者切片，砂锅里放干辣椒，料酒，耗油，盐，葱姜，白肉片两片，十三香，花椒大料，麻椒，
3、亲戚送了些地里摘的油菜，怎么做好吃？剩下的怎么储存？
你好，很高兴回答你的问题，我认为家常的才是最好吃的！简单的才是最原味的！我也是农村人，家里的蔬菜也是自种的，经过一个冬天的生长，这个时候的菜最好吃了，呵呵，你拿肉都不跟你换。农村里自己种的蔬菜生长时间都是比较长的，吃起来甘甜软糯，菜场买回来自然没法和它相比，所以在做菜的时候也没有特别的技术要求，但是一定要用猪油炒！呵呵，如果有油渣那就更好了。
4、菜苋太多该如何吃？怎么做好吃？
1.苋菜在很多地方都有生长，是不可多得的美味，2.将新鲜的苋菜洗净晾干，最好是阴凉通风，彻底晾干。3.晾干的苋菜放置3个月左右，然后再用凉水泡开，注意，不要泡的太软了，4，另取一炒勺，置于炉灶上，开火，锅中加豆油，依次加入猪肉皮、葱段、姜片、蒜子、大料。油稍微多一点，炒出香味，再加入泡好的苋菜，一直炒，加入酱油、鸡精，
5、很多人没见过的红菜薹，在秋冬时节，怎么做最好吃？
红菜苔又叫紫菜苔，是红油菜的茎苔，有一种特殊的清香。在我生活的地方，红菜苔是一种很普通的蔬菜，秋冬季节几乎看不到它的身影，而到了春季时它就会迅速生长，红菜苔的清甜中带着一点微微的苦，正因为这一点点的清苦，成就了它特殊的味道，红菜苔做菜时一般选用嫩茎，做好的成菜不仅味道清香，而且口感脆爽，红菜苔的做法很多，而我觉的最好吃的做法就是炝炒，炝炒红菜苔不仅能保持红菜苔的本味，而且能保持红菜苔脆爽的口感。
