干煸牛蛙，干锅牛蛙怎么做好吃干锅牛蛙的家常做法

1，干锅牛蛙怎么做好吃干锅牛蛙的家常做法

1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。

干锅牛蛙怎么做才好吃？其实干锅牛蛙的做法非常简单，并不一定要看干锅牛蛙做法的视频菜才能学会，跟着干锅牛蛙的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

干锅牛蛙怎么做好吃干锅牛蛙的家常做法

2，干煸牛蛙腿怎么做好吃干煸牛蛙腿的家常做

食材主料牛蛙腿400g辅料油适量盐适量干辣椒适量生姜片适量蒜片适量大葱适量蛋黄适量红薯粉适量黑胡椒适量步骤1.蛙腿洗净后沥干水分2.准备调料（大葱片，生姜片，蒜片，干辣椒）3.准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒4.先用一部分红薯粉用少量的清水溶解5.蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉6.再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时7.之后捞起外面再裹上红薯粉8.热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起9.等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起10.把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香11.再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅12.上桌小贴士1，这道菜肴做法不难，只要掌握好二次油温入锅，第一次一定要温油下锅，等油温升高后再炸金黄色马上捞起，这样炸好的食物能保持肉质的鲜嫩和外酥里嫩的口感。

干煸花生仁的做法1.麻花两只或者随意多少2.嫩豆腐一块备用3.猪腿肉一份洗净备用4.去皮花生仁一份备用5.豆腐切小丁备用6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉8.捞出，沥干水分备用9.猪腿肉切小丁备用10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用11.麻花拧小段备用12.取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用13.将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊14.炒锅放油15.冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥16.将炸酥的花生捞出沥油备用17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用19.下入腌制好的猪肉丁炸制20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油21.炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香22.下入干红辣椒炸香23.下入花生仁翻炒24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用

步骤1.蛙腿洗净后沥干水分2.准备调料（大葱片，生姜片，蒜片，干辣椒）3.准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒4.先用一部分红薯粉用少量的清水溶解5.蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉6.再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时7.之后捞起外面再裹上红薯粉8.热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起9.等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起10.把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香11.再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅12.上桌

干煸牛蛙腿怎么做好吃干煸牛蛙腿的家常做

3，干锅牛蛙的做法要味道棒的

干锅牛蛙的做法食材：牛蛙2只、蒜半头、洋葱一头、新鲜红尖椒两只、姜五大片、料酒4汤匙、糖两汤匙、老干妈香辣豆豉两大勺、香菜一小把、生抽两汤勺勺、盐、香油适量。另备橄榄油5汤勺。做法： 1、牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段 2、准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。 3、炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。 4、倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。 5、将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。心得： 1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。干锅牛蛙的做法（家庭版）材料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。做法： 1 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块； 2 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片； 3 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟； 4 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用； 5 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用； 6 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香； 7 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒； 8 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

干锅牛蛙的制作材料：主料：活牛蛙1000克。调料：鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。教您干锅牛蛙怎么做，如何做干锅牛蛙才好吃制法： 1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。提示：牛蛙属水产动物，内质中含有大量水分，用盐腌制后，大部分水分溢出，煸炒也会有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干。用料四人份牛蛙 3只白洋葱 1个青蒜 100g 干辣椒 50g 鲜朝天椒 4枚老姜 20g 蒜 10瓣调料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐 1/2茶匙（3g）永川豆豉 2茶匙（10g）郫县豆瓣 1汤匙（15g）花椒 10g 八角 2枚干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）做法牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。

爆炒牛蛙的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒爆炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克教您爆炒牛蛙怎么做，如何做爆炒牛蛙才好吃1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块； 2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末； 3. 青椒、香菇切丝； 4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下； 5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒； 6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好； 7. 根据菜量火候可以适当延长。香辣炒牛蛙的做法详细介绍菜系及功效：川菜香辣炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。 3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。 Tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多，常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。

干锅牛蛙的做法要味道棒的