很高兴回答这个问题—茄子炒豆角怎么做。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜，茄子、豆角、大蒜、干辣椒【具体做法】，茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜，倒入炸过的茄子豆角，一起翻炒均匀，这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。
1、豆角烧茄子怎么做好吃？
夏天，除了黄瓜，大概就属茄子豆角多，虽然都是素菜，一起烧，味道却相当好，下饭的很。茄子烧豆角其实挺家常的，想必大家也都有自己的做法，不过，我觉得要做得好吃，前面的处理还是很重要的。我一般是采用先炸再炒的方法，您也可以用蒸或者微波炉烘熟的方法，总之呢，保证茄子豆角一同熟，一同入味，是下饭的关键，超下饭的茄子豆角【准备食材】：茄子、豆角、大蒜、干辣椒【具体做法】：1、豆角、茄子分别洗净，切段；大蒜、葱、辣椒分别切好备用。
2、茄子上洒上一层干淀粉，拌均匀，3、锅里多放些油，烧热，放入豆角炸至表面起皱，捞出。4、接着放入茄子炸至茄条变硬后，捞出，5、将锅里的油全部倒出，用锅上沾的余油，放入大蒜、蒜、辣椒炒香。6、加入一铲生抽、半铲蚝油、适量盐、半碗薄水淀粉，混合均匀后，大火煮开，7、倒入炸过的茄子豆角，一起翻炒均匀。8、根据口味添加适量盐，炒好即可，
豆角烧茄子完成，茄子滑嫩软糯，豆角焦香，挂着味足的酱汁，微带辣味，相当下饭。【小贴士】：1、也许有朋友会说炸过的，不健康啊！那么您可以先蒸熟茄子，炒熟豆角，再混合酱汁操作，不过，不得不说，即便煸炒的再好，炸过的口感确是不一样的。而且茄子、豆角都很容易熟，炸，不过就是一两分钟便搞定的事儿，2、炸过茄子豆角的油，全部倒出后，便是熟油，可以直接用来凉拌菜，凉拌面。
3、大蒜不要少，而且可以多放一些，很出味，4、切好的茄子要不要过水浸泡？我觉得如果马上操作就不用（我就没有泡的），如果要等会儿再操作，可以用水浸泡上；但要擦干水份后，再拌入淀粉，否则不仅淀粉会用得太多，炸的时候也会溅油。豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦，
2、茄子炒豆角怎么做？
大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题—茄子炒豆角怎么做？今天我就分享它制作步骤和方法，材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精，制作方法：1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用，3、蒜瓣切末备用。4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用，
3、茄子炒豆角如何做比较好吃？
茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜，我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜，如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。
软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜，《茄子炒豆角》准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量，做法：1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。
2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条，把葱洗净切末。干红辣椒剪开，蒜剥皮切末，3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下，4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。
