卤面怎么做好吃，怎么样做卤面好吃

本文目录一览

1，怎么样做卤面好吃
2，好吃的卤面怎么做
3，卤面怎么做
4，在家怎么做好吃的卤面
5，卤面怎么做简单又好吃需要哪些食材
6，卤面怎么做好吃
7，面条卤怎么做好吃

1，怎么样做卤面好吃

卤面分狠多种的，不知道你要吃哪一种，最简单的就是把酱肉切碎加好你喜欢的菜料，在锅里翻炒好后备用，我用的方便面的面饼，用的是香菇鸡的高汤，把汤料盛好，煮好面放汤里在盛上备用好的炒料，就可以啦！

怎么样做卤面好吃

2，好吃的卤面怎么做

把面先蒸好放少量油拌好,然后炒好菜后把面放在菜上面蒸一小会,在将面和菜拌好就OK了

下面介绍这个卤面的制作方法这里只是其中的一种了：材料：面条半斤，瘦肉三两，海砺三两，干香菇六个，小葱四根，油菜四五个做法：1 将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花； 2 锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐； 3 肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水； 4 水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会； 5 待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，(要不然就成汤面了) ； 6 在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

最简单的方法是把面煮一开把水分离掉放入香油在把已经卤好的菜放在上面加点卤制不就完了。。

好吃的卤面怎么做

3，卤面怎么做

卤面怎么做材料蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽，盐，蒜末，香油，八角，料酒，白糖做法1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌。待所有面都均匀上色后盖上盖子蒸5分钟即可。这一步的处理一是上色面好看，二是面条适当吸入蒸汽以免入菜锅后快速吸水糊锅底。4、炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖。5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒，这样炒出来的肉不会老且容易入味。6、然后放入豆角和盐翻炒，如果想颜色红一点可以再这个时候倒少量老抽。7、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟。这个过程是为了让面充分吸收肉和菜香，五分钟后搅拌均匀。搅拌后要注意锅底汤不要太少，否则面吸水容易糊，有必要的话可以分次添少量水。8、五瓣蒜切末，越细越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，搅拌均匀。9、将步骤（8）中的料碗泼入面中，搅拌均匀，这个过程真是香味扑鼻啊！此时就可以关火焖了，焖上10分钟，然后就开吃喽！

卤面怎么做

4，在家怎么做好吃的卤面

食材主料细面条800g长豆角500g瘦肉300g 辅料油适量盐适量花椒适量大茴适量干辣椒适量老抽适量生抽适量鸡精适量麻辣料适量香辣酱适量料酒适量淀粉适量步骤卤面的做法步骤11.把肉洗净切成片，到料酒，生抽，盐，淀粉用手抓均匀卤面的做法步骤22.豆角洗好切成段卤面的做法步骤33.这是要蒸得面条卤面的做法步骤44.锅内放油倒入肉片快速翻炒，炒至颜色发白卤面的做法步骤55.铲出来放一边，等会再用卤面的做法步骤66.锅内留油炸花椒和大茴香，炸香后拔出来放入干辣椒卤面的做法步骤77.倒入豆角翻炒至断生后放盐，加水没过豆角卤面的做法步骤88.水冒泡了，已经滚了，用勺子把多余的汤汁盛出来卤面的做法步骤99.这是盛出来的汤汁一碗卤面的做法步骤1010.锅内留的水不要超过豆角，把炒好的肉倒入豆角中间，四周再用豆角盖上卤面的做法步骤1111.这时把准备好的面条放到菜上面，最小火蒸10到15分钟。这个时间再把汤汁调一下，老抽，盐，麻辣料，香辣酱（也是我自己做的）油，鸡精，全部放在一起调匀卤面的做法步骤1212.面调蒸好了，这时把调好的汤汁一勺一勺均匀的浇到面条上，里面的用筷子翻一下，让梅根面条都浇上汤汁，盖上盖子继续蒸卤面的做法步骤1313.5分钟后面条已经上色了卤面的做法步骤1414.现在可以用锅铲把下面的菜翻过来了，拌匀即可，关火再焖一小会儿面条更软和劲道，开饭了。

5，卤面怎么做简单又好吃需要哪些食材

河南卤面(炉面、河南蒸面)河南卤面(炉面、河南蒸面)是将面与卤(肉)汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。在郑州菜市场，每天早上、中午、周末可以看到老头、老太掂着细面条、猪肉、黄豆芽、豆角芹菜蒜薹等时令鲜蔬，这些正是做卤面的必备原料。河南卤面备料(两人用):细面条(细粉条粗细)500克，五花肉100克，黄豆芽(或豇豆，蒜苔)250克1。将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。2。用蒸锅烧水，将面条上锅，水沸后中火蒸15分钟。3。用另一灶开始炒菜。热锅倒花生油或调和油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，煸香，加老抽和盐适量上色、入味，翻炒两分钟。加500毫升温水，水开后继续烧10分钟。4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。其他可选蔬菜:圆白菜(卷心菜、包菜)，四季豆，白萝卜等不易焖制后变烂碎蔬菜。家常做法原料: 新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜。做法:1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;2、捞出过凉开水;3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;7、把卤浇在面条上即可。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

6，卤面怎么做好吃

卤面要做好要2点1.面最好是手工的要有韧劲 2.你的卤的味道要看自己的口味卤的里面加一点芝麻酱和一点胡椒粉和一点胡椒粉和芝麻油会更香

如果是北方的打卤面，主要掌握两点：一是面不能下得太烂，八分熟即可捞出，最好用凉开水过一下；二是卤要打得比汤略咸，一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后，勾芡后再加入鸡蛋，这样蛋花漂亮，卤汁也易入味儿．可以加些胡椒粉和香油提鲜．如果是河南一带的蒸卤面就是把细面条（生）隔水蒸熟后拨散，再将肉炒熟加菜加汤煮入味，再把面条拌入，最好掌握得汤被面基本吸干．下面是参考量．我觉得还是面少卤多菜多好吃．一、原料 1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。二、制法 1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。河南蒸卤面做法备料：（两成人用）细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。 3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。 4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。 6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）参考资料： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fiask.sina.com.cn%2fb%2f4758159.html%3ffrom%3drelated" target="_blank">http://iask.sina.com.cn/b/4758159.html?from=related</a><br>参考资料： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fzhidao.baidu.com%2fquestion%2f76739488.html%3fsi%3d1" target="_blank">http://zhidao.baidu.com/question/76739488.html?si=1</a>

7，面条卤怎么做好吃

食材用料：面条500g黄豆芽[图]黄豆芽250g相克食物五花肉丝150g葱[图]葱一棵相克食物姜[图]姜一片相克食物蒜[图]蒜两瓣蒜苗[图]蒜苗一把相克食物花椒粒15粒八角[图]八角一个红辣椒2个土豆[图]土豆一个相克食物油[图]油适量十三香适量酱油[图]酱油适量料酒[图]料酒适量豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物盐适量菜谱做法：卤面条的做法图解11.在市场买那种蒸过一次的面条卤面条的做法图解22.肉丝洗净，加入十三香，少许酱油，料酒，豆瓣酱腌制15分钟卤面条的做法图解33.豆芽洗净控水备用卤面条的做法图解44.蒜苗叶和茎分开洗好之后，分别切小粒卤面条的做法图解55.葱姜蒜辣椒切小粒卤面条的做法图解66.炒锅放油，要比平时炒菜多一半的油，油温热时放入花椒粒和八角炒香，再放入肉丝快速翻炒卤面条的做法图解77.待肉丝稍稍变色，推至一边，放入葱姜蒜辣椒，加入一勺豆瓣酱翻炒卤面条的做法图解88.放入蒜苗茎段和豆芽，加入酱油卤面条的做法图解99.待豆芽稍稍炒软时，加入一勺热水，加入盐，翻炒一分钟即可关火卤面条的做法图解1010.倒入面条，把面条拌匀，每根面条都有汤汁的颜色卤面条的做法图解1111.搅拌均匀之后稍稍放至一会儿，让面条吸收汤汁卤面条的做法图解1212.土豆去皮切片，淘洗之后放到加好水的蒸锅上，再把拌好的面条和菜一起放入蒸锅内，大火烧开后转中火蒸15分钟卤面条的做法图解1313.另取一个锅，大一点的盆子也可以，把蒜苗叶均匀放在盆底卤面条的做法图解1414.蒸好后的面条放到蒜苗叶上，再把土豆挑出来放入碗中，土豆也可以吃的哦卤面条的做法图解1515.装盘时把下面的蒜苗叶搅拌均匀就可以了用手机看这道菜做法菜谱小贴士：蒜苗叶易熟，热面条一烫就可以吃了。面条下面也可以用白菜叶代替土豆。

生活需要仪式感，即使吃面，也要吃出西餐的感觉！

面条这样做超好吃

面条煮熟后凉水淘凉，鸡蛋打碎，锅中刷油将面条铺平，鸡蛋倒入，煎成饼，刷上自己爱吃的酱料，完成！

这做法我得3大碗，有谁挑战一下

打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼，隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，大至明堂宏构的大饭庄子，小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了。吃打卤跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆，藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦。吃氽儿卤，多搭一扣的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便。要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。 1、京味打卤面主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备 2、西红柿打卤面做法：！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。评语：简便，爽口。 3、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。