我卖猪肉多年，交过不少卖肉夹馍的朋友，对其的成本略知一二。有市场的，我就看到一个阿姨做的非常好，这阿姨的馍还是现做的，也是不多见，00÷30÷200＝0.83元/个故，不计店租等费用，每个肉夹馍的成本约为0.25 1.42 0.08 0.83＝2.58元。
1、肉夹馍的成本有多少？
我卖猪肉多年，交过不少卖肉夹馍的朋友，对其的成本略知一二。下面以白吉肉夹馍为例，简单分析，1.白吉馍。使用中筋面粉，发面，每袋面粉25千克约90元，每斤可烙制白吉馍7个；食用碱用量很少，可以忽略不计。白吉馍:90÷50÷7＝0.25元/个2.猪肉，使用带皮前腿猪肉，每斤约10元，卤熟后同样可以夹7个白吉馍。
猪肉：10÷7＝1.42元/个3.调料、燃料，循环使用老卤汁，烧钢碳或木炭，成本较低；使用电饼铛、燃气，成本略高。无论如何，以0.08元/个计足矣，4.人工。把式管吃住，工资5000元/月上下，每天（不止8小时，一般无休）可打馍、夹馍200个，5000÷30÷200＝0.83元/个故，不计店租等费用，每个肉夹馍的成本约为0.25 1.42 0.08 0.83＝2.58元。
2、在农村卖肉夹馍有市场吗？
有市场的，我就看到一个阿姨做的非常好，这阿姨的馍还是现做的，也是不多见，一把葱花，一把青椒，一勺卤肉，在一起剁碎，姨的这个肉夹馍分量十足，才五块钱。姨用的还是气，不是传统的煤，姨说，主要现在要求环保，不给烧煤，烧气比烧煤一个月要多出100多块钱，姨已经卖了20多年了，每天都是早上去买最新鲜的肉，中午熬，晚上在出摊。
