2.将肉在水中晾干，每隔2厘米在肉面上划几刀直而深,3.把五花肉面朝上，用竹签在猪皮上垂直扎无数小孔,5.锅里放少量油，烧热，放入肥肉，煸炒猪油，然后放瘦肉片，再放入适量酱油，煸炒,4.五花肉挂起来吹干2小时，瘦肉用锡纸包好,2.取适量鲜猪肉，洗净，切块,粤烤猪肉做法:1。
1、配料:猪肉200g、大白菜100g、粉丝50g、香葱1根、干红辣椒3个、盐6g、香醋6g、五香粉5g、鸡精5g、生抽6g。2.取适量鲜猪肉，洗净，切块。有胖有瘦有开放。3.取适量白菜，洗净，切成条状。4.取干红辣椒和香葱，洗净切段备用。5.锅里放少量油，烧热，放入肥肉，煸炒猪油，然后放瘦肉片，再放入适量酱油，煸炒。6.加入胡椒粉，香葱和盐，五香粉和香醋，加入少量水。7.加入卷心菜条和粉丝，用中火炖八分钟。8.白菜、粉条煮熟后，加入适量鸡精关火。9.将煮熟的美味食物盛在盘中。
烧烧猪肉食材:五花肉2000 g、菠菜25 g、调味盐15 g、酱油100 g、葱15 g、姜10 g、八角5 g、花椒3 g、香油10 g、米酒50 g、植物油15 g、香菜25 g、花椒2 g烧烧猪肉做法1。 2.将猪肉条放入另一个锅中，加入汤汁将它们全部淹没，撒上黄酒，用文火煮10分钟左右取出；3.将植物油倒入锅中。油热后，慢慢放入熟肉条，用勺子上下翻炒；4.炸至酱红色，取出放入原汤锅中。继续煮至肉条起皱取出；5.取两个大扣碗，碗底放八角，依次将肉条面朝下放入碗中，其余肉末放在上面，放葱段和姜末，加入原汤、盐、酱油、胡椒粉调成的调料，入笼蒸1小时左右至熟；6.吃的时候去掉原汤，扣在盘子里，在原汤里加入酱油、香油、菠菜、香菜，大火勾芡，浇在肉条上。
粤烤猪肉做法:1。将五花肉放入开水中，煮至五成熟，捞起过冷水。2.将肉在水中晾干，每隔2厘米在肉面上划几刀直而深。(一是方便提味，二是避免起泡。)然后在刀面上均匀涂抹酒、五香粉、盐。3.把五花肉面朝上，用竹签在猪皮上垂直扎无数小孔。越扎越好！然后烤出来的皮就脆了。然后用刀刮皮，抹上精盐和小苏打，让肉皮熟了好吃又松。4.五花肉挂起来吹干2小时，瘦肉用锡纸包好。5.烤箱250℃预热15分钟，放入五花肉，皮朝上烤40分钟。听到皮“啪嗒”一声，皮上的黑焦液化，肉第一次排出。6.把肉拿出来，稍微冷却一下。用刀刮掉变黑的皮肤。然后抹一层油，放回200℃的烤箱烤10分钟左右，直到猪皮酥脆。7.待烤肉稍凉后，切成块，装盘食用。最好蘸海鲜酱或者糖吃。
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