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酸奶能加热吗,酸奶能烫热了喝吗

来源:整理 时间:2023-06-21 02:09:48 编辑:好学习 手机版

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1,酸奶能烫热了喝吗

酸奶加热是可以喝的,适当的增加酸奶温度有利于增加乳酸菌的活性。但是酸奶的温度加热时间不宜过久,温度不宜过高,酸奶加工时的温度不能超过42℃,如果温度过高会破坏乳酸菌,时间过长也会促使酸奶持续发酵变得更酸。
酸奶加热是可以喝的
您好,酸奶只能够哦适当的加热,不能高温加热的,酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸不但能增加肠道的酸性,还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素。但是乳酸菌不耐高温,如果高温加热会破坏其营养价值的。

酸奶能烫热了喝吗

2,酸奶可以加热喝吗

冬天喝酸奶能不能加温呢?  其实,酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。不过,酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃~42℃,培养时间2.5~4.0小时(2%~4%的接种量),达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移人0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵而造成酸度升高。一般买来的酸奶是冷藏后的,在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用。

酸奶可以加热喝吗

文章TAG:酸奶加热酸奶能加热吗

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