2.红油面条的制作:原料:面条250g，辅料:蒜泥3g，精盐4g，味精2g，酱油75g，干辣椒50g，香油25g，花生油100g,2)锅中倒入花生油，烧至六成热时，放入红辣椒，中火煎至辣椒变色，油变红时为红油,因其汤香麻辣，色泽鲜红，滑韧，味咸鲜辣，故名红油小面,红油辣椒出来了,小面红油汤的关键是辣椒,红油面条介绍:红油面条是宜昌当地汉族小吃之一。
小面红油汤的关键是辣椒。材料:花椒粉、菜籽油、盐、花椒粉工艺:精炼:菜籽油尽量多，油是固体材料的两倍。当油上有大量白烟时。关火。将油冷却大约10秒钟。材料:将胡椒粉、花椒粉、盐放入调味碗中，拌匀。倒油:待油冷却10分钟左右后，倒入调味碗中，静置。等“嗤嗤嗤”的声音快完了，再搅拌。完成:可以改变辣椒的盐味，适当增减含盐量。红油辣椒出来了。用法:这个不仅可以用于小面，也可以用于凉菜之类的。
1。红油面条介绍:红油面条是宜昌当地汉族小吃之一。因其汤香麻辣，色泽鲜红，滑韧，味咸鲜辣，故名红油 小面。2.红油面条的制作:原料:面条250g，辅料:蒜泥3g，精盐4g，味精2g，酱油75g，干辣椒50g，香油25g，花生油100g。1)干红辣椒去蒂去籽，洗净，切成1cm左右的小块；将蒜泥放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，制成蒜汁备用。2)锅中倒入花生油，烧至六成热时，放入红辣椒，中火煎至辣椒变色，油变红时为红油。大火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅拌均匀得到红油风味汁，分几碗装。3)将面条煮熟，均匀挑入盛有红油风味汁的碗中，拌匀，然后分别倒入蒜泥汁和香油，拌匀，即可食用。特点:此面条色泽红亮，爽滑坚韧，咸中带辣。
3、宜昌特色小吃举世闻名的“三峡明珠”宜昌，特色小吃琳琅满目。其中，著名的“王集千层饼”为三峡人所津津乐道，追根溯源，已有十余年历史的王集千层糕，是现代千层糕的正宗工艺。其创始人王华君先生已成功培训了100多名学徒，王集千层蛋糕已遍布全国各地，“王记的蛋糕味道不一样”。王集千层蛋糕吸取北方千层蛋糕的精华，精心调制出由十几种香料和调味品混合而成的“王集配方”，它是用新加坡进口的起酥油和现代电加热技术烹制而成的。其千层饼外酥里嫩，清香爽口，香味十足，深受男女老少喜爱，已成为宜昌地区著名的特色小吃。
