卤水鸡脚的做法，卤水鸡脚的做法怎么做如何做图解详细步骤菜谱

来源：整理时间：2023-01-25 19:05:30 编辑：好学习手机版

1，卤水鸡脚的做法 怎么做如何做图解详细步骤菜谱

材料主材料：鸡翅（6只）、鸡脚（10只）、姜、蒜、独蒜调味料：卤水香料包、生抽、老抽（要颜色好看可加，建议不加）、食盐、糖做法1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐及糖。4、水沸后尝味，味道不能偏咸，因为后期一直煮会慢慢变咸。5、加入飞水后的鸡翅鸡脚。如果喜欢吃蒜头，可以原粒不去皮一起放入更好。6、一起煮大概一个半小时即可，但想更入味可以煮更久，看自己情况。

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2，卤水鸡脚怎么做

做法1材料：鸡脚8个鸡翅尖8个酱油冰糖5颗做法：1.鸡脚，翅尖洗干净，把鸡脚爪子剁去。2.锅里下冰糖，适量的酱油，把鸡脚，翅尖放进锅里，酱油刚好沫过鸡脚即可。3.大火煮开，转小火，不断翻动鸡脚，让鸡脚上色均匀。4.煮至汤汁收浓即可做法2鸡脚买回来之后，应该是先帮它剪指甲洗干净之后用料酒，姜片汆水自己做卤汁麻烦，就去买了一包卤料，要多少就倒多少，然后兑水，再加入盐，糖，辣椒，生抽，老抽，卤汁烧开之后，把鸡爪也放进去开始卤制1个小时左右。中间卤制的过程中，要把浮沫去掉，一个小时候就可以啦！绝对手打

到超市买包卤料，鸡脚用水洗净煮一下捞起，再加适量水把卤料和鸡脚倒进去煮起就可以了

卤鸡脚鸡翅 1，鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。   2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。   3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。  卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。

卤水鸡脚怎么做

3，卤水鸡脚的制作

主料：鸡脚 1000g配料：八角 6g，草果 100g，花椒 10g，适量水，老抽 3勺，丁香 10g，姜 5g，香叶 5g，桂皮 5g，小茴香 5g，适量盐，适量糖，适量干草制作步骤1鸡脚洗净，去掉脚尖，先热水焯过，捞出后用冷水冲干净，沥干水分，2准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草，用布包好。3锅内放入焯过水的鸡脚，香料包，加水盖过鸡脚，加入姜片、老抽、糖、盐，先将卤水烧开，继续煮5分钟，关火，不要揭盖，鸡脚放在卤水内浸卤过夜，第二天再将卤水烧开，转小火继续煮，用一支筷子能刺穿鸡脚，证明鸡脚已熟，关火，不要揭盖，让鸡脚继续在锅里至放凉出锅即可。

主料:鸡脚 1000g配料:八角 6g,草果 100g,花椒 10g,适量水,老抽 3勺,丁香 10g,姜 5g,香叶 5g,桂皮 5g,小茴香 5g,适量盐,适量糖,适量干草制作步骤1鸡脚洗净,去掉脚尖,先热水焯过,捞出后用冷水冲干净,沥干水分,2准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草,用布包好。3锅内放入焯过水的鸡脚,香料包,加水盖过鸡脚,加入姜片、老抽、糖、盐,先将卤水烧开,继续煮5分钟,关火,不要揭盖,鸡脚放在卤水内浸卤过夜,第二天再将卤水烧开,转小火继续煮,用一支筷子能刺穿鸡脚,证明鸡脚已熟,关火,不要揭盖,让鸡脚继续在锅里至放凉出锅即可。

1、鸡脚洗干净后2、放在煮开的水中烫过。3、锅中重新放水放入八角2个、蒜头、老姜一块拍下，料酒和老抽、盐。烧开后倒下鸡脚煮15分钟。或者直接在超市买卤水或卤料包煮。

卤水鸡脚的制作