我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点，以备冬天里吃，有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了，做少了又不够吃，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好吃。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。
1、怎么做干辣椒酱？
辣椒酱是很多人的最爱，无论是拌面条还是当蘸酱菜蘸着吃，那味道都没得说！但大多数人都停留在会吃不会做的阶段。这些好吃的辣椒酱到底咋做呢？干辣椒怎样做辣椒酱？我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点，以备冬天里吃，有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了，做少了又不够吃，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱，干辣椒做的辣椒酱更好吃，
干辣椒做辣椒酱也不费力。干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素，在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。简单易上手的辣椒酱做法干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许，2.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；3.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；4.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，5.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。
6.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状，7.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了，嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱，
2、广东牛杂的甜酱怎么做？
大家好，我是【大刘】今天我为大家分享一下。甜辣酱的做法，希望能够帮助大家。如果你感觉还可以，请你帮我点赞，辣椒酱的做法主料辣椒5000ml辅料油1000g盐500g白糖350g味精25g甜面酱1000g步骤1.准备新鲜红辣椒洗净。2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间，3.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。
我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头，将所有辣椒放在案板上剁碎。4.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火，5.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。6.水汽耗尽的时候，油开始透出来，
3、隆江猪脚饭辣酱怎么做？
第一把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时，将血水浸泡出来，然后放入锅清水浸过猪肘子，慢火将猪肘子焯尽血水。步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1汆水后的猪肘子用冷水冲泡，可加些冰块入内浸泡猪肘子，步骤3纯奶手撕吐司的做法步骤1用卤包将各样卤料装好冲洗干净。步骤4纯奶手撕吐司的做法步骤1用一只汤锅，锅底垫上竹编织垫预防粘底，
步骤5纯奶手撕吐司的做法步骤1将所有调味卤料（除米酒和盐外）放入锅里加入适量的清水能浸没猪肘子2/3的量。步骤6纯奶手撕吐司的做法步骤1大火煮沸后调小火煮10分待卤料煮出味儿，步骤7纯奶手撕吐司的做法步骤1放入猪肘子并加入米酒盖上锅盖调大火煮开转中小火炆煮，重要的事说三遍一定要小火炆煮，步骤8纯奶手撕吐司的做法步骤1炆煮中将猪肘至少翻面二次好让炆煮均匀，烧炆40分钟后用筷子能扎穿猪肘的表明猪肘子炆煮可以关火了。
4、蒜蓉辣椒酱的做法？
