把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如，青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。
1、烟熏腊肉怎么做才好吃？
把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉，如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！。
2、熏制鸭子怎样做好吃？
您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法：用料麻鸭1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法1.将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时2.控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒3.用盐反复揉搓4.封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出6.控干水份7.取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷8.将控干水份的鸭子放在木筷上9.加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面10.将熏制好的鸭子切件装盘友情提示哦：一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦，
3、在重庆有一道很出名的特色菜，荣昌卤大鹅，远近驰名非常好吃，有谁知道怎么做？
荣昌卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物，经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点，卤鹅须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒、八角等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。
