生肉:将海螺的壳打碎，取出肉，掐掉螺肚，去掉螺头上的硬胶皮，挖出螺黄，用盐和醋搓掉粘液，清水洗净,配料:海螺1000g,2.海螺身体上有一个腺体分泌使人眩晕的物质，人在吃东西的时候要去掉后面的部分海螺,用竹筷旋转挑出螺头和脆皮螺，去掉螺盖，挖出螺黄，清水洗净,3.海螺的大脑不能吃,海螺焯水后取出螺肉洗净备用。
1。蜗牛，俗称白蜗牛，不宜吃其内脏。2.海螺身体上有一个腺体分泌使人眩晕的物质，人在吃东西的时候要去掉后面的部分海螺。3.海螺的大脑不能吃。4.蜗牛尾巴和头部之间部分的皮下，吃的时候拿出来。一般食用田螺中毒症状分为轻、中、重。轻症患者仅表现出腹痛、腹泻、恶心等症状；中度患者有口腔麻木、四肢无力、腹泻呕吐等明显症状；严重者表现为肌肉松弛、呼吸抑制，甚至昏迷甚至死亡。
海螺被誉为“盘中明珠”的它不仅肉质丰富细腻，味道鲜美，而且营养价值极高，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。此外，海螺还具有清热明目、益膈益胃的功效，对心痛、肺热肺燥、视物模糊等疾病有一定的食疗作用。图:-0/ 1的食用加工方法。生肉:将海螺的壳打碎，取出肉，掐掉螺肚，去掉螺头上的硬胶皮，挖出螺黄，用盐和醋搓掉粘液，清水洗净。生螺肉色泽淡黄，质地紧实酥脆。2.熟肉:将洗净的海螺沥干锅煮至水开，待肉能脱离外壳时取出。用竹筷旋转挑出螺头和脆皮螺，去掉螺盖，挖出螺黄，清水洗净。虽然熟肉产量高，但是肉是灰色的，很软。
配料:海螺1000g。辅料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、极鲜香精1茶匙、蚝油1茶匙、玉米粉1茶匙、香油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红辣椒20克、香菜30克、荷兰豆60克。步骤:1。海螺焯水后取出螺肉洗净备用。2.清洗配菜，换刀备用。3、从油锅中，将豌豆放入煎锅中。4.加入红椒和香菜，翻炒至碎，盛出待用。5、从油锅中，将豌豆放入煎锅中。6.加入红椒和香菜，翻炒至碎，盛出待用。7.继续炒洋葱和姜。8.倒入蜗牛肉。9.沿锅边蘸料酒，去腥增香。10.将配菜倒入锅中。11.然后把那碗果汁倒进锅里。12.把洋葱放进去。13、大火翻炒均匀，即可出锅。
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