在做免烤芒果芝士蛋糕的时候奶油奶酪没有搅拌均匀导致成型后有颗粒...,看看是什么材料的颗粒吧，芒果的颗粒，芝士的颗粒，还是鱼胶粉过早凝固的颗粒，要么你要直接这样吃了，如果你真觉得没法吃，要浪费掉了，在这个前提下，你或许可以试着将它整个隔水加热溶化后过筛再重新凝固，做这个步骤时蛋糕体当然要除外了，另外，别忘记我说的前提哈，因为我不确定是否可行想做芒果冻芝士蛋糕,但是芝士要隔水蒸融,什么是隔水蒸融。
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成
将芝士切碎，放入干净无水的钢盆里放入一个装了水的更大的钢盆里，然后加热使芝士融化。这就叫隔水蒸融。要注意，边加热边搅拌。水温最好不要超过70摄氏度，以免芝士性状发生改变。如果不小心将水烧开了，那就一定要立即离火。如果芝士比较沙，可以选择先将水烧开，然后再将装有芝士的钢盆放入，利用水的余热融化芝士就好
3、在做免烤芒果芝士蛋糕的时候奶油奶酪没有搅拌均匀导致成型后有颗粒...看看是什么材料的颗粒吧，芒果的颗粒，芝士的颗粒，还是鱼胶粉过早凝固的颗粒，要么你要直接这样吃了，如果你真觉得没法吃，要浪费掉了，在这个前提下，你或许可以试着将它整个隔水加热溶化后过筛再重新凝固，做这个步骤时蛋糕体当然要除外了，另外，别忘记我说的前提哈，因为我不确定是否可。
