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河南的油酥烧饼怎么做,河南烧饼怎么做

来源:整理 时间:2022-08-17 00:00:31 编辑:广东头条 手机版

大家好我是美食领域zh大男孩,每天图文,视频,我会把我知道的,会做的美食分享给大家,说起河南烧饼,身为河南人的我最喜欢吃河南商丘的芝麻烧饼非常好吃,里面加点肉会更香,河南烧饼怎么做,做法如下。我们经常吃的五香油酥饼基本都是用半烫面来做,用发面做油酥饼的不多,但是也可以做,步骤上只是多了一道发面的工序,后续的制作方法是一样的。

1、河南烧饼怎么做?

河南烧饼怎么做

大家好我是美食领域zh大男孩,每天图文,视频,我会把我知道的,会做的美食分享给大家,说起河南烧饼,身为河南人的我最喜欢吃河南商丘的芝麻烧饼非常好吃,里面加点肉会更香,河南烧饼怎么做,做法如下:1:先和面,面粉里面放入酵母将面揉揉,多揉几下会很劲道,揉好以后放入温暖的地方醒发一个两个小时就行了,醒发成比原来大两倍就好了,2:醒发好的面倒入案板上,擀成长方形,将面片折叠几次,折叠后再擀长,其目的是为了起酥层,最后擀成圆饼。

2、五香油酥饼的做法是什么,怎么发面?

五香油酥饼的做法是什么,怎么发面

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!五香油酥饼,酥脆掉渣,咸香可口特别好吃,我们经常吃的五香油酥饼基本都是用半烫面来做,用发面做油酥饼的不多,但是也可以做,步骤上只是多了一道发面的工序,后续的制作方法是一样的。食材:面粉、酵母、白糖、食盐、五香粉、食用油步骤一:将一斤高筋面粉倒入盆中,加入五克白糖,三克酵母,用二百七十毫升的常温水和面,一边倒水一边搅拌,面粉搅成大的棉絮状,下手揉成一个偏软、光滑的面团,

步骤二:开始制作油酥,取一个小碗,倒进三十克的面粉,适量的盐和五香粉,锅中加热四十克的色拉油,然后将油倒入面粉中,用筷子搅拌均匀即可。步骤三:面团体积变大,手指戳一个洞,面团不回缩就表示面已经发好,面板上涂抹色拉油,将发好的面团取出,揉面排气。步骤四:将面团整理成长条,切成大小均匀的剂子,将一个剂子按压抻长,用擀面杖将面剂子尽量擀薄,然后涂抹上油酥。

步骤五:从一头开始卷起,边卷边抻,最后收尾按压在饼的底部,用手掌轻轻按压,然后用擀面杖擀薄。步骤六:电饼铛刷油预热,将饼胚放入,待底部定型后翻一面,在煎制过程中小火多翻面,直到饼煎制金黄酥脆即可,发面做油酥饼,成品要比烫面的厚,油酥饼用烫面的做法更好操作,在和面时加入适量的盐提高面粉筋性,和面时再加入适量的油提高面团的延展性,醒发时间长一些,面团延展性更好,这样可以将面皮擀的更薄,卷的层数更多,做出的饼更加酥脆。

文章TAG:烧饼河南河南的油酥烧饼怎么做

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