蒸黄鱼的做法，黄鱼的做法清蒸黄鱼怎么做好吃清蒸黄鱼的家常做法

来源：整理时间：2023-08-02 22:00:57 编辑：好学习手机版

1，黄鱼的做法清蒸黄鱼怎么做好吃清蒸黄鱼的家常做法

材料主料：黄鱼一条约一斤。做法1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

清蒸，还用说做法吗我们家开店30年除非清蒸活的黄鱼否则好吃不可能

黄鱼的做法清蒸黄鱼怎么做好吃清蒸黄鱼的家常做法

2，广式清蒸黄鱼的做法大全怎么做如何做好吃

食材明细黄花鱼适量葱适量蒸鱼鼓油适量姜适量料酒适量盐适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度【粤菜】--广式清蒸黄鱼的做法步骤1原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。2黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。3在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。4蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。5捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。6在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。7放入手撕好的葱丝和姜丝。8另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。9把热油浇在鱼身上即可。

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3，怎么蒸黄鱼好吃呢食谱与做法

原料：黄鱼，葱姜，米酒，李锦记蒸鱼豉油，色拉油。制作：1，将鱼宰杀制净，鱼身两面切几刀用米酒摸匀。 2，葱姜一半切葱断姜片，一半切丝备用。 3，将鱼摸上清油，放入垫有葱断姜片的鱼盘内，入蒸锅蒸8~10分钟。 4，出锅放葱姜丝蒸鱼豉油浇热油即可。关键：不放盐，盐会鱼肉的口感，米酒去腥增香，豉油提味。

一品蒸黄鱼的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：湘菜一品蒸黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼辅料：蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜调料：盐、鸡精、白糖一品蒸黄鱼的特色：咸鲜适中，味道独特。一品蒸黄鱼的做法： 1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟； 2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。

主料〗：黄鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。〖调料/腌料〗：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。预备：将黄鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及四周处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips： 1.假如没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

要看是什么类型的鱼通常就是把鱼洗干净放在盆里盘底放适量的盐（不要太多）洗葱切姜丝一起放在鱼上然后往鱼里倒黄酒（多点）就可以放在微波炉里高温加热10~15分钟就OK啦

一、香菇蒸黄鱼将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水，用刀切成薄片，加精盐1克拌匀，铺在鱼身上，放上姜片（切片）、葱结（葱打结），入笼蒸熟取出，浇上预先烧热的花生油即成。二、酒蒸黄鱼 1、从鱼鳃挖出内脏，内外洗净，在鱼体两侧各剞5刀，加精盐2茶匙，香雪酒半杯，姜片3片，葱段腌渍15分钟。 2、大蒸碗内放入腌制好的黄鱼，覆上香菇片，笋片，火腿片，葱结，姜片2片，加精盐2茶匙，香雪酒1杯，清汤，盖平盘一只，上蒸笼用旺火蒸15分钟至熟，拣去葱段，姜片，佐以姜末醋碟即成。特点：醇香浓郁，鱼肉鲜嫩。三、酱油水蒸鱼首先在黄鱼的背部一边横切一刀，然后整鱼摸上一点点盐，切一些姜丝，放点料酒，放在盘中先淹一会。上锅蒸~~~~~~~大火蒸5、6分钟（根据鱼的大小，也可以通过看鱼眼有没有泡起来分辩是否熟了）。鱼蒸好后盘子中会有很多气水，要倒掉。最后切一些葱丝铺在鱼的身上，洒上味吸鲜酱油，锅里放油烧热后直接浇在鱼身上。大功告成！！！鱼肉特别的嫩，配上味极鲜酱油后鲜甜嫩滑。

清蒸黄鱼的做法 ·配　　料: 黄鱼一条约一斤。 ·操　　作: 1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻； 2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

怎么蒸黄鱼好吃呢食谱与做法