)11.放入容器中，撒上香菜,炖菜因种类繁多、配料齐全、汤汁醇厚鲜美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的菜肴,3.山西人对韭菜情有独钟,4.加入大白菜翻炒,第一类叫“海焖菜”配海鲜，中类叫“商焖菜”，一般类叫“杭焖菜”,分为河南炖菜，东北炖菜，山西炖菜，博山炖菜，河北水煮菜。
1。准备材料:酥肉，肉丸适量(看你自己喜好，一顿够就行。);大白菜切成大块；粉丝洗净(不浸泡)；西红柿切块；香菜切段；将葱、姜和蒜切片。2.炒锅放油，放入花椒，炒出八角香。3.加入葱、姜、蒜，炒香。4.加入大白菜翻炒。5.当大白菜稍微变软时，加入西红柿，搅拌均匀。6.等西红柿有点没水了，加入番茄酱一起翻炒。7.加入酱油，料酒，搅拌均匀。8.注入肉汤或水。数量要新鲜或者多一点。9.锅烧开后，放入酥肉、肉丸、粉条。烧开后煨至粉丝变软煮熟。10.烹饪时加入盐和胡椒调味。(汤也可以，注意不要太咸。) 11.放入容器中，撒上香菜。12.炒锅放油(油的量要稍微多一点。)，加入辣椒炒至黑色。13.趁热把它倒在盘子上。
2、什么是烩菜烩菜介绍1、卤菜，多是炖煮，原料多。分为河南炖菜，东北炖菜，山西炖菜，博山炖菜，河北水煮菜，第一类叫“海焖菜”配海鲜，中类叫“商焖菜”，一般类叫“杭焖菜”。炖菜也可以以火锅的形式现场制作，2.在宋朝，朝臣掌权，秦桧和其他叛徒主宰国家事务。有些仁人志士把各种蔬菜炒在一起炖，说大家都把它当秦桧，吃它的肉，喝它的血，这道菜很快就在民间流传开来，通过历朝历代丰富的口味不断改良。3.山西人对韭菜情有独钟，婚丧嫁娶，满月宴，寿宴，几乎都离不开韭菜。炖菜因种类繁多、配料齐全、汤汁醇厚鲜美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的菜肴。
