红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜。①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮，煮两个小时左右就可以装盘上桌了做四方肉，请四方客。
1、洛阳甜红烧肉怎么做？
洛阳水席中的红烧肉是先用整块的五花肉在水里煮熟然后用煮萝卜的水泡一泡放在油锅里炸炸至成金黄色然后切片上笼隔水蒸最后浇上你喜欢吃的汁就行我们一般家里都是腐乳味道的就是吧王致和豆腐乳抹在切好的肉片上再碗里排好了蒸小火一个小时出来后倒扣在盘子里这样出来的样子其实很像梅菜扣肉但味道和口感更好一些还有一种是洛阳的蒸五花肉把无花生肉片用炒过的面（熟面）裹匀还可以放些煮过的粉条和切成段的葱一起在笼屉上蒸1个小时左右就好这个是洛阳的粉蒸肉味道很好不油腻因为有粉条。
2、农村酒席吃的红烧肉怎么做的？
你好，你的问题我来回答，因为我就是农村的。红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜，关于如何做，下面简单分享下：①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入大锅，加煮肉的原汤，炖煮，煮两个小时左右就可以装盘上桌了做四方肉，请四方客。
