不过冻的带鱼其实一出海就冻了，营养价值也没损失，只是解冻后味道没那么新鲜了，所以适合干炸带鱼或者红烧带鱼1,Fresh带鱼因为没有冷冻过，肉质比冷冻的更嫩带鱼，适合蒸，味道更鲜；冷冻的带鱼营养价值没有损失，但是解冻后口感不如新鲜的带鱼，适合干煎带鱼或红烧带鱼。
Fresh 带鱼因为没有冷冻过，肉质比冷冻的更嫩带鱼，适合蒸，味道更鲜；冷冻的带鱼营养价值没有损失，但是解冻后口感不如新鲜的带鱼，适合干煎带鱼或红烧带鱼。新鲜的带鱼因为没有经过冷冻，肉质比冷冻的更嫩带鱼，适合蒸，味道更鲜。不过冻的带鱼其实一出海就冻了，营养价值也没损失，只是解冻后味道没那么新鲜了，所以适合干炸带鱼或者红烧带鱼
2、如何挑选冰冻 带鱼1。鱼肉饱满:肉厚无光泽，肉质松软萎缩者一般较次带鱼，2.看鱼的表面:呈灰色或银灰色且有光泽，不是黄色，黄色表示不新鲜。同时，看看银白色的“鳞片”有没有脱落，银白色的鱼鳞营养价值很高，而且含有硫代鸟嘌呤。如果它们大量脱落，就意味着被倒掉的次数多了，重新包装，这样鱼肉就不新鲜了，营养价值也大打折扣，3、看鱼肚:鱼肚有没有变软变碎，变软变碎就不新鲜了。4、看重量:质量好带鱼，每个重0.5斤以上，质量差带鱼，每个重0.25斤左右。5、买冰冻的带鱼也可以看眼睛:眼球凸起，黑白分明，干净无污垢就好；如果眼球下沉，眼球上有白色口罩是次要的，6.看冰层:有的带鱼冰层的重量是带鱼的两倍，买吃不划算，而且没有冰层。这条鱼很贵，但是你可以看到它银白色的鳞片脱落了很多，所以购物的时候要选择冰度适中的，这样可以买回来保存，不至于去掉银白色的鳞片。
