黄鳝不仅是用来招待客人的名菜，还可以活着运输出口，畅销国外，连冻鳗鱼都出口到美国等地,黄鳝是我们日常生活中常见的水产品,补充:黄鳝营养价值高,3.看黄鳝的腹部,不要食用除死黄鳝以外的其他死水产品，以免对健康造成危害,2.看黄鳝的腮,看黄鳝的眼神,再也不吃了,不过，你也要注意黄鳝的吃法，尤其是对死人黄鳝来说。
1。看一看。看黄鳝的眼神。弹性突眼、角膜透明的鱼比较新鲜。反之，眼球塌陷，角膜暗沉，像荔枝肉一样浑浊，眼睛变红，所以黄鳝不够新鲜。2.看黄鳝的腮。用手看看鳃。它们是鲜红色的，可以用鼻子闻出来。气味更清新，没有腐臭味。如果两颊无血色，淡黄或灰红色，有臭味，有粘性，则不新鲜。如果脸颊被染成红色，用手一摸就会褪色，说明不够清新。3.看黄鳝的腹部。颜色为正常鱼肚白，不肿大，肛门干净不突出，颜色为粉红色。这种鱼比较新鲜。如果鱼腹颜色为淡绿色，腹部鼓起、破裂，肛门呈深褐色、突出。这种鱼不新鲜。
黄鳝是我们日常生活中常见的水产品。黄鳝虽然对身体有很多好处，但也有保健和辅助治疗疾病的作用。不过，你也要注意黄鳝的吃法，尤其是对死人黄鳝来说。再也不吃了。之所以会这样，是因为黄鳝中的组氨酸物质伴随着蛋白质结构的分解，导致人体中毒，严重时往往容易出现头晕、头痛、心慌、胸部不适，甚至低血压。不要食用除死黄鳝以外的其他死水产品，以免对健康造成危害。
3、杀死后的鳝鱼,放在冰箱里能吃吗杀好的鳗鱼可以放在冰箱里吃，放在冰柜里可以保存5到7个月。补充:黄鳝营养价值高，美国实验研究数据显示，如果经常摄入卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑健身的功效，其中所含的特殊物质“鳗素”具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效。能降低和调节血糖，对痔疮和糖尿病有很好的治疗作用，此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人，维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅是用来招待客人的名菜，还可以活着运输出口，畅销国外，连冻鳗鱼都出口到美国等地。
