铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的，特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收，去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。
1、外边的大骨头都怎么做的?又香又软？
你好，我是汤圆，很高兴能回答你的问题。大骨棒营养丰富，美味可口，做法也很多，怎么做好吃，我分享一下我自己用大骨棒做汤的一道汤菜，食材：大骨棒一根（中间切断）、冬笋一颗配料：姜、葱、料酒、花椒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精1、冬笋扒皮洗干净切成稍微厚一点的片，锅里加水加一点盐烧开，然后把笋片倒进去开盖焯水10分钟，然后捞出放入清水中寖泡，中间换一次水。
2、大骨棒清洗干净凉水下锅焯水，放几片姜片和适量料酒，水开以后把泡沫打掉3到4分钟就行，然后捞出洗干净，3、锅里加适量的水把大骨棒放进去，再放入适量姜片、葱段、料酒、花椒，开大火一起煮，煮开以后换中小火煮60分钟，再把笋片倒进去一起煮10分钟，然后加入适量盐、少许白糖、胡椒粉、鸡精调味，再把姜片和葱段捞出不要就可以出锅了。
2、大骨头怎么做好吃？
去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味，平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃，食谱营养：将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％，铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物，特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。酱香猪棒骨食材准备：猪棒骨1000克，豆瓣酱2大勺，葱适量，姜3片，蒜3瓣，花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，香叶5片，老抽适量，盐适量，桂皮1块做法步骤：（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水，
3、怎样做大骨头？卤肉料包该怎么配？
1、大骨头2000克剁成节放在清水中泡2个小时清洗干净，放锅中加过没过的水，焯水5分钟，再捞出来清洗干净沥干水分，放冷冻室冷一晚上。2、炒锅上火放200克菜籽油烧热，下葱节40克姜片20克炒香焦黄捞出弃用，再下入香辛料20克炒香也捞出弃用，而后下入柱侯酱200克炒匀出香味的下大骨头翻炒倒入料酒20克盐30克再翻炒下，倒入没过大骨头的高汤再下入鸡精10克，大火烧开转中火盖盖炖1小时，既可捞出装盘。
