类型编辑本段由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型:一种是以玉米、土豆为原料通过挤压加工生产小吃膨化机；二是以植物蛋白为原料，通过挤压膨化机生产组织蛋白食品；第三种是膨化后以谷类、豆类或薯类为原料制作主食,4.零食膨化食品类:爆米花、米糖、蛋糕等,除试制间接加热型膨化机外，还试制了多种膨化食品，用精制谷物膨化面粉。
膨化休闲食品通常是在淀粉质原料中加入少量水，混合均匀，用挤压机连续加压加热，将原料从喷嘴中挤出，迅速膨胀，根据需要适当切割，调味而成。膨化零食的调味方法一般是喷上调味植物油，或者喷上植物油再撒上调味液，然后晾干；还有膨化先用植物油泡过的零食，然后直接撒上调料。但是，用上述调味方法制作的点心膨化有一些缺点，如不够酥脆、粘牙、调料脱落等。将喷有植物油的点心膨化浸泡在麸皮浆中，晾干，制成酥脆的成品。由于调味品渗透到食物中，这种小吃膨化咀嚼口感和风味都很好。
膨化食物又甜又脆，小孩子普遍喜欢。现在街上爆米花、脆条、各种膨化零食很多，价格便宜，深受孩子和家长的青睐。事实上，这些零食不适合儿童食用，因为它们含有对人体健康有害的铅。根据我国食品卫生标准，各类糕点食品的含铅量不得超过每公斤0.5毫克。目前，一些个体户生产销售的爆米花膨化食品铅含量高达每公斤20毫克，是国家卫生标准的40多倍。实验表明，铅被人体吸收后，全身各组织器官都会受到很大的伤害，尤其是神经系统、消化系统、心血管系统和造血系统。一旦发生铅中毒，患儿会表现为烦躁不安、食欲不振、便秘或腹泻，部分患儿还会出现贫血、中毒性肝炎、心绞痛、神经衰弱等症状。儿童吸收铅的能力远高于成人，因此更容易引起铅中毒。为了孩子的健康成长，孩子应该避免吃膨化零食。
3、 膨化食品指什么?膨化 Food是近年来国际上开发的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜为原料，经膨化设备加工，生产膨化外观精美、营养丰富、酥脆可口的各种食品，所以以独特的方式形成了食品的大类。生产这类膨化食品的设备由于结构简单，操作方便，设备投资少，收益快，发展非常迅速，显示出强大的生命力，类型编辑本段由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型:一种是以玉米、土豆为原料通过挤压加工生产小吃膨化机；二是以植物蛋白为原料，通过挤压膨化机生产组织蛋白食品；第三种是膨化后以谷类、豆类或薯类为原料制作主食。除试制间接加热型膨化机外，还试制了多种膨化食品，用精制谷物膨化面粉，1.主食:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶:膨化面茶，3.军用食品:压缩饼干。4.零食膨化食品类:爆米花、米糖、蛋糕等，5.冷食:冰糕、冰棍的馅料。
