辣椒豆腐，豆腐和辣椒怎么做好吃

1，豆腐和辣椒怎么做好吃

主料豆腐500g 辅料油适量盐适量红辣椒适量青椒适量辣椒酱适量步骤辣炒豆腐的做法步骤11.豆腐切成小块辣炒豆腐的做法步骤22.用开水焯一下辣炒豆腐的做法步骤33.青椒、红辣椒、葱花瘦猪肉准备好辣炒豆腐的做法步骤44.自制的辣椒酱辣炒豆腐的做法步骤55.热锅放入油放入猪肉丁辣炒豆腐的做法步骤66.放入葱花和蚝油辣炒豆腐的做法步骤77.放入辣酱和豆腐辣炒豆腐的做法步骤88.翻炒放入适量的盐辣炒豆腐的做法步骤99.放入青椒和红辣椒丁辣炒豆腐的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅了辣炒豆腐的做法步骤1111.很下饭的豆腐啊

辣炒豆腐　　　　原　　料：豆腐辣椒制作方法: 主　　料：豆腐,辣椒辅　　料：蒜,蒜 1、老豆腐一块，辣椒半碗，姜、蒜备用。 2、豆腐切丁。 3、入锅焯一下。 4、捞出。 5、姜、蒜入熟油爆香。 6、豆腐煎3分钟，要煎出两面微微焦黄。 7、辣椒，蒜苗入锅，放盐一起炒。 8、和匀。 9、起锅前放点鸡精：我用来拌饭吃的，好口福呀！豆腐是个好东西，减肥食品，常吃。

豆腐和辣椒怎么做好吃

2，怎么在做麻辣豆腐

其实很简单不要那么多的调料也一样好吃制作如下：花椒30粒，泰国辣椒半斤，蒜片，淀粉，豆腐要盐卤的，石膏的不好吃。油烧纸8成热时放入花椒，闻着有花椒味时放入豆腐，炒制豆腐变黄后放入蒜片，在放辣椒，炒一分钟后加入半勺水和淀粉水，然后在加入少许鸡精，味精出锅即可。不成熟的建议

比辣椒做的

准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

麻辣豆腐的做法属川菜系，味道麻辣。主料：豆腐牛肉末(或猪肉末)(65克)。辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。很简单吧？味道不错哦！

做法很多有不过油的有过油的万变都是上面说的那几种料最好放点黄瓜味道很好

那都是饭店做法。家庭做法很简单：10粒花椒，辣椒两个切开，一个大蒜切末，切点牛肉末或猪肉末，豆腐切成四方块，用清水一洗，将油烧至6成热加肉末，半成熟后加花椒，蒜末，辣椒，闻之出味时加如豆腐，将两面轻轻的一煎，小加点水，再加淀粉，出锅时加点香葱末上边！这只是家庭做法啊！很好吃的！一定要试试看啊！！！

怎么在做麻辣豆腐

3，青椒与豆腐能同食吗

可以的麻婆豆腐原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 ================================= “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。自己家可以这样做先将油烧热,然后将花椒放进锅里炸出麻味,然后将豆腐(益民的嫩豆腐),稍微翻炒之后将事先准备的辣椒水放入煮到水干剩油时翻炒均匀即可. PS:事先准备的辣椒水包括老干妈(陶华碧的)两汤匙,大蒜两三瓣(要剁碎了的),盐适量,酱油一大匙,最后加点水

主料脆皮豆腐4块青椒4个小米辣2个辅料蒜2颗油1匙盐1／4匙生抽1／3匙蚝油1／2匙步骤青椒炒脆皮豆腐的做法步骤11.备主要食材，洗净青椒炒脆皮豆腐的做法步骤22.脆皮豆腐，青椒都切菱形块，小米辣斜切小青椒炒脆皮豆腐的做法步骤33.蒜切末青椒炒脆皮豆腐的做法步骤44.油锅煸香蒜青椒炒脆皮豆腐的做法步骤55.放入脆皮豆腐煸炒，少放点水炒透青椒炒脆皮豆腐的做法步骤66.放入青椒小米辣，放盐，生抽，蚝油调味，快炒几下即可青椒炒脆皮豆腐的做法步骤77.装盘即可享用小贴士有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用豆制品

青椒与豆腐能同食吗

4，麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐【原料】豆腐一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．麻辣豆腐的做法麻辣豆腐的“麻”，是指花椒的麻香；“辣”，则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香。麻辣豆腐，是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的。主料：豆腐调料：豆鼓2钱，四川豆瓣辣酱5钱，花生油1两，酱油3钱，味精2分，料酒4钱，姜末4分，水淀粉8钱，花椒面少许。制作方法 1，将豆腐切成5分见方的丁，放入小盆中，冲入开水，上火烧侄嫩开，取下备用。豆瓣辣酱放在菜板上，剁碎成茸；豆鼓洗净，剁碎成茸。 2，将炒菜锅上火烧热，放入花生油烧侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，接着下入豆瓣辣酱茸炒出红油和辣香扑鼻时，再下入姜末稍加煸炒，冲入开水（4~5两），下入酱油，味精，料酒，烧开，将豆腐丁捞入锅中，用小火慢烧入味（约5~6分钟），用水淀粉将汤汁勾浓，盛入盘中，撒上花椒面既成。注意事项 1，此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用。 2，本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好。麻辣豆腐的做法材料：豆腐切丁牛肉切末，豆瓣酱；盐，酒，干红辣椒碎，青蒜，姜末，花椒粉；芡汁，水淀粉，酱油，少许糖。 1、锅里下油，油热下姜末，牛肉末，豆瓣酱, 辣椒碎，煸炒。 2、下豆腐，酒，盐，少许水(汤），汤，酱油，煮入味. 3、倒入芡汁，收汁，撒青蒜出锅。完成麻辣豆腐的做法属川菜系，味道麻辣。主料：豆腐牛肉末(或猪肉末)(65克)。辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

主料：嫩豆腐2块,猪绞肉50克辅料：葱末1大匙,姜末1小匙,蒜末1大匙,辣豆瓣酱2大匙,胡椒粉少许,糖1茶匙,味精0.5茶匙,酱油1大匙教您麻辣豆腐2怎么做，如何做麻辣豆腐2才好吃1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加进2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。

食品用料配料　　内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末主料　　豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。　　选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。辅料　　1、青蒜苗－50g。　　2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。调料　　1、盐5.5g、　　2、酱油－调色，调味　　3、高汤250g　(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。　　4、料酒20.5g　绍兴料酒　　5、蒜3.5g 　　6、姜3g 　　7、葱3g 　　8、水豆粉40g－－勾芡用。　　9、鸡精或味精:2g 　　10、菜籽油120g 制作方法方法一　　先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。　　豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。　　锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。　　锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。　　加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。　　放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。　　起锅后撒上花椒粉即可。　　用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。　　制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。方法二　　家常做法　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！方法三　　材料：嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙) 　　麻辣酱汁：郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯) 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　1　嫩豆腐切成丁，干辣椒也切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。　　2　烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干水备用。　　3　取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用。　　4　烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色。　　5　倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。　　6　倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上1/2汤匙花椒粉，即可上盘。　　其他：若求快与方便，可以用超市的料子烧烧。　　小贴士　　1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。　　2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。　　3、麻婆豆腐起锅前，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。　　4、应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口。方法四　　原料：豆腐牛肉青蒜　　调料：豆瓣酱豆豉干辣椒面姜蒜盐味精鸡精油　　材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用　　1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下　　2.加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味　　3.加入姜丁蒜丁，煸炒出香味　　4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面　　5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中　　6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅方法五（麻辣诱惑的绝密做法）　　1将豆腐切成小方块，在加少许盐的沸水中焯沸一下，去掉豆腐的腥味 2将豆瓣酱和豆豉剁细　　3锅中入油烧热，放入猪肉末，将其中的水分煸干，盛出盘中待用　　4锅中烧热油加入豆瓣酱炒出香味，加入姜末、蒜泥、干辣椒碎、豆豉炒至呈红色，加水、豆腐、糖烧透，倒入酱油，用水淀粉勾芡一次　　5再加入猪肉末，鸡精略烧，用水淀粉二次勾芡，推匀6收汁后起锅盛入盘中，撒上花椒粉、香葱粒，淋上红辣椒油即可。