锅里放油和所有调料，然后把猪红和猪骨髓放锅里稍微炒一下，用生粉勾芡，把炒好的猪骨髓和猪红放在土锅里，加一点香油，用明火煮10分钟，就可以出锅了,将猪骨髓的外膜去掉，然后将猪骨髓清洗干净，加入葱、姜、绍兴酒，腌制十分钟，放入蒸笼蒸熟,猪脑髓有养脑髓、祛风、润燥、生肌的功效,猪骨髓猪红锅食材:猪骨髓150g，猪红300g，生姜适量，香油适量，油盐适量，绍兴酒适量,吃猪脑骨髓对身体有好处。
俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物骨骼中含有多种具有营养、滋补、保健功能的物质，具有补骨髓、补血、延缓衰老、延年益寿的保健作用。对比猪骨和鲜猪肉的营养成分，你会发现蛋白质、铁、钙、磷的含量都比鲜猪肉高很多。比如蛋白质比鸡蛋高120%，比猪肉高100%，比牛肉高61%，比奶粉高23%。含铁量是奶粉的9倍以上，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的1倍。钙和磷的含量远远高于其他食物。尤为可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更容易被人体消化吸收。
猪骨髓猪红锅食材:猪骨髓150g，猪红300g，生姜适量，香油适量，油盐适量，绍兴酒适量。将猪骨髓的外膜去掉，然后将猪骨髓清洗干净，加入葱、姜、绍兴酒，腌制十分钟，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后取出，切成3厘米的长度备用。用清水将猪红洗净，烧开一锅开水，将猪红放下，煮透。锅里放油和所有调料，然后把猪红和猪骨髓放锅里稍微炒一下，用生粉勾芡，把炒好的猪骨髓和猪红放在土锅里，加一点香油，用明火煮10分钟，就可以出锅了。最后加点香菜装饰一下。
吃猪脑骨髓对身体有好处。猪脑髓有养脑髓、祛风、润燥、生肌的功效。猪脑性寒，味甘；益疲劳，补骨髓，健脑。因为猪脑中含有大量的胆固醇，是所有食物中最高的，所以高血脂，尤其是高胆固醇血症和冠心病的人不宜多吃。
4、猪头里面的脑髓怎么做成好吃的一道菜?猪脑被称为烹饪中的“银华”，烹饪前通常要经过三道初级加工工序。1.冲洗血迹，2.用一根细竹签把脑部的细血管去掉。3.将姜、葱、料酒放入盘中，隔水蒸熟，用上述方法加工的猪脑没有腥味，容易成型。猪脑的吃法有很多，比如做汤，金银花豆腐鸡蛋汤，榨菜金银花肉汤，油渣粉金银花汤等，如炖肉、金银花、水、肉等。，还有一些炖菜也掺了金银花做原料，也是做火锅的原料，总之吃法还挺多的。猪脑生下来就像嫩豆腐，熟了也很软很脆，不适合做各种炒菜，最好是做汤和炖肉。猪脑中磷脂含量高，有利于脑功能，但胆固醇也相当高，不宜多吃。
