潮州牛肉丸在全国来是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。想做潮汕牛肉丸，首先你必须要知道做牛肉丸、牛筋丸的秘诀，如何把牛肉丸做得有Q弹性，口感能适合大众的认可。
1、哪里的潮汕牛肉丸好吃？
有些网友说现在的潮汕牛肉丸牛肉的成分缩水了。对，近年来市面上确实有一些水分较高的牛肉丸，但如果换个角度想一下，有些顾客想以30-35元的价格买到的牛肉丸，您说能纯牛肉做的么？30-35的价格比原材料牛肉还要便宜，哪有说是纯牛肉做的。这是一个现象，说到底，一分钱一分货对吧。但是一般您在汕头地区买牛肉丸，只要保持在45-55之间的价位，质量是可以保证的，
纯手工的最低也得在75左右。，。去年汕头政府也在查所有的牛肉丸工厂，规定一颗牛肉丸做出来必须含％90的牛肉成分，因为就是这几年做假的太多，政府重视，要保护好潮汕地区这一门手艺，也是一种文化，本人就是牛肉丸一条龙生产的，主要配送各大城市的批发，餐饮配送。关注我留言，有时间我都会把生产的视频上传，有机会互相交流。
2、潮州牛肉丸那么好吃？怎么个吃法最有味道？
我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆，其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。
今天我将姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享给你，希望对你有所收获，首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。潮州牛肉丸所需原料：牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克，
牛腿肉600克，盐10克，鱼露10克，糖20克，鸡精5克，无铝泡打潮州牛肉丸详细制作流程：第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行，
第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可，第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中，
按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，最好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制3到五分钟即可，第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水分。正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮火锅吃，还可以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌，
3、单纯做潮汕牛肉丸能赚钱吗？有什么好建议？
赚钱，肯定能赚到钱！想做潮汕牛肉丸，首先你必须要知道做牛肉丸、牛筋丸的秘诀，如何把牛肉丸做得有Q弹性，口感能适合大众的认可。然后就要必须选用品质上乘的鲜牛肉为原料，价格方面、销售问题，还有生产和销量，潮汕牛肉丸出名以久，现在吃牛肉丸不局限于潮汕地区和广东省，在全国各地乃至国外都亨誉盛名，只要认真做，品质好，人们认可，坚持薄利多销的原则，相信会利润可赚的，而且牛肉丸销售的空间还是很大的。
