凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产和小吃，外形酷似凉皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑腻爽口，清凉宜人，尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择，不仅解暑还特别顶饿。把惊冷后的凉面，用刀切成1厘米宽条，准备盘子，放入煮好的黄豆芽，盖上凉面把调好的料汁倒在凉面上，撒上少许白芝麻，放上香葱末，更加的完美了这道凉面的诠释。
1、广元米凉面正宗做法是怎样的？
凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产和小吃，外形酷似凉皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑腻爽口，清凉宜人，尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择，不仅解暑还特别顶饿。广元米凉面是这么做的，准备食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗（切末）。
制作步骤：1、先把大米磨浆，加入少许米饭来增加凉面的口感，也可以适当加入少许糯米饭，2、开火坐上锅架上笼屉然后铺上一层布，把米浆均匀倒入里面，大火开锅蒸6分钟，取出放凉惊冷。3、把惊冷后的凉面，用刀切成1厘米宽条，4、黄豆芽洗净后放入锅里大火煮15分钟，豆瓣出现面状，吃起来不脆，表示黄豆芽煮熟了，捞出备用。
5、开始调小料，找一容器把将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调匀备用，6、准备盘子，放入煮好的黄豆芽，盖上凉面把调好的料汁倒在凉面上，撒上少许白芝麻，放上香葱末，更加的完美了这道凉面的诠释！广元米凉面制作完成了。喜欢的小火伴不用客气，直接拿走开造吧！制作小窍门：在煮黄豆芽的时候，一定要熟透，不然会你的小肚肚会闹脾气的，黄豆芽一次吃不完的话，记得放冰箱哦！一定不要用凉水冲洗煮好的黄豆芽！不然放进冰箱会保存不住的！，
2、广元哪里美食比较多？
广元独具特色的美食可以相当巴适，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民欲风情孕育其中，可谓风格独具，成以剑门豆腐最有特色，不仅是美食佳肴，而且是历史的见证和文化大餐，还有特色小吃酸菜面、米凉、核桃饼等，吃上一次，终身回味。据我所知在老城区比较多美食，比如老城小西街有很多中餐店，还有勾魂面，还有比较出名的何记米粉，从小西街走到河边向左有很多烧烤店，适合晚上去，从古楼下去到船上吃鱼休闲也可以，向右走不了多少盖骨馆，还有很多吃鱼的火锅店，再走一点就是火锅一条街了，然后如果是东坝的话，广中外面有很多奶茶店啊炒饭盖饭店啊火锅粉店啊特色小吃啊之类的，东城实验中学附近有一家冒菜，还有伤心凉粉很好吃。
