酱炖鱼的家常做法，酱炖鱼的做法酱炖鱼怎么做好吃酱炖鱼的家常做法

来源：整理时间：2023-03-14 11:52:23 编辑：好学习手机版

1，酱炖鱼的做法酱炖鱼怎么做好吃酱炖鱼的家常做法

酱焖鲫鱼开放分类：美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

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2，酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

懒人黄豆酱烧鱼的做法步骤1鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。加上家里都是大人，吃起来不怕剌，但如果有小朋友建议不要选鲤鱼，剌非常多）2把煎鱼余下的油爆干一下姜，油里有姜的味可以去腥。3爆完姜的油直接在锅里放、两大汤匙的黄豆酱、三大汤匙的水！4把鱼放进去入味，大概四五分钟就可以了，因为我把鱼煎的比较熟了.黄豆酱本身是咸的，我放的比较多，什么调料也不用放，懒人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！5成品，非常好吃！

食材与明细鲤鱼一条油菜几棵土豆粉一包豆腐皮适量鹌鹑蛋几个小葱几根生姜一块大蒜几瓣酱油适量料酒适量胡椒粉适量黄豆酱适量高汤适量难度初级时间1小时口味咸鲜工艺炖做法步骤1. 将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用2. 生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用3. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用4.土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉5.油菜择去老筋，洗净焯水备用6.豆腐皮用清水泡开，焯水备用7.炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤8.汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可10.如果口味重，可以适当再加些盐调味

方法/步骤鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁4?注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

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3，酱炖鱼怎么做好吃

酸甜可口小清新就爱吃肉非常简单的懒人炖鱼法，新手也可以非常好的操作，分享给爱吃鱼又怕麻烦的朋友们食材香其酱1袋鱼1条葱适量姜适量蒜两瓣料酒适量香菜适量辣椒段适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1食材~香其酱或者香辣酱姜，蒜，辣椒段切好2由于锅小，鱼切成了两段，在鱼背上划几道，比较容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、姜片、盐稍稍腌渍十分钟。两个人的话2斤左右的鱼就够了，搭配一袋香其酱。再大的鱼的话，要适当增加香其酱3热锅凉油4炒香蒜姜，喜欢辣的可以适量增加一些辣椒段，由于我用的是香辣酱，本身有点辣，所以放少了一些辣椒。5炒香姜蒜以后，倒入酱，中小火炒6炒到酱颜色变略深即可~因为香其酱和香辣酱都属于熟酱，炒一分钟左右就可以。然后加水（水要多一点，小火慢炖的鱼更入味），大火烧开7水开后放入鱼，倒入适量料酒，再烧开后转中小火炖，适量加盐~酱本身有咸味，少量放盐。炖过程中翻转鱼以防粘锅。最后大火收汁，多留些汤才好吃哦~8出锅后放入香菜，做好啦~~

食材明细草鱼1条豆瓣大酱1/2香菜适量大料2个红辣椒2个酱香口味炖工艺廿分钟耗时简单难度风味酱炖鱼的做法步骤风味酱炖鱼的做法步骤：1 1草鱼一条风味酱炖鱼的做法步骤：2 2豆瓣大酱半袋即可。风味酱炖鱼的做法步骤：3 3香菜适量。风味酱炖鱼的做法步骤：4 4拍出鱼线。风味酱炖鱼的做法步骤：5 5这就是鱼线。风味酱炖鱼的做法步骤：6 6鱼鱼切块备用。风味酱炖鱼的做法步骤：7 7热锅，下葱和红辣椒爆香。风味酱炖鱼的做法步骤：8 8放酱炒香。风味酱炖鱼的做法步骤：9 9放水。风味酱炖鱼的做法步骤：10 10放鱼块。风味酱炖鱼的做法步骤：11 11盖上盖子炖。风味酱炖鱼的做法步骤：12 12开锅后转小火。风味酱炖鱼的做法步骤：13 13撒香菜出锅。

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