5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火,鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了最简单的清蒸鱼的家常做法怎么做好吃,清蒸鱼做法和步骤1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
首先要准备好桂鱼一条，干红椒一个，还需要姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油，我们把桂鱼去鳞、去除内脏之后洗净，抹干其中的水分，然后用两汤匙的料酒和少许盐，抹在鱼的表面腌制十分钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸十分钟。在蒸鱼的时候我们可以把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁。然后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒入锅中烧热，然后淋在鱼身上就可以吃了
清蒸鱼做法和步骤1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可
3、如何清蒸鱼您好原料：鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。1.鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净，用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。2.鳕鱼下面放上姜片，起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。3.蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点，撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了，蒸鱼怎么蒸您好原料：鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。1.鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净，用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。2.鳕鱼下面放上姜片，起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。3.蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点，撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造。
