小吃夜市人人都喜欢，只是开封的小吃有一部分人做假，毁了自身的名誉，前几年游客都知道开封鼓楼小吃坑人，现在通过治理已经好多了。据东京梦华录记载，北宋时期的开封街头，小吃就达到几百种之多，可见当时的开封有多么繁华，这点在清明上河图中已经有了佐证。
1、开封哪里的小吃好吃？
谢谢，邀请！说到开封小吃其实我也是略知一二，不是很精通！但是我知道开封最有名的小吃街就是鼓楼夜市和西司夜市小吃街了！每当夜幕降临的时候，鼓楼街就灯火通明，热闹非凡，各种各样的小吃摆满街头，各种吆喝不绝于耳！其实你如果仔细观看你就会知道什么是可吃的，什么是不可吃的！开封人最喜欢吃，开封的小吃其实也不是外地人吃出名的，其实是开封人自己吃出来的！他们白天吃夜里吃，终于吃出了全国有名的开封小吃！说到开封小吃其实也没有什么，只是他们什么都卖，只要能吃，所以比较出名！小吃夜市人人都喜欢，只是开封的小吃有一部分人做假，毁了自身的名誉，前几年游客都知道开封鼓楼小吃坑人，现在通过治理已经好多了！总体来说开封的小吃地点你最好别去有名的地方，也别去热闹的地方，最好去不知名的地方，不太热闹的地方，这样你才可以静静的去品尝开封的小吃，开封的夜景，开封的美！。
2、都说小吃在开封，那么开封到底有哪些特色小吃，周边有些什么？
据东京梦华录记载，北宋时期的开封街头，小吃就达到几百种之多，可见当时的开封有多么繁华，这点在清明上河图中已经有了佐证，时间过去了一千年，许多当年的美食也随着时代变迁和人们口味的改变而消失，剩下来的也是经过演变或者叫改良的。其实豫菜并没有什么特别突出的特色，口感讲究是咸香，这是因为开封地处中原，抛开遥远的春秋战国时期大梁城不说。
自隋唐开挖大运河以后，开封在接下来的一千多年间，不是国都就是省会，可以说是一线城市或者大城市，自然就吸引着四面八方的人和物流汇聚，正是以开封菜为代表的豫菜，吸收了众家之长，才形成了豫菜。而没有特色，正是开封菜的特色，但是现在人的口味几乎都偏重，各种酸辣麻迷惑着年轻人的味蕾，却把身边的美食忽略了。而且现在的许多所谓的开封菜，厨师都喜欢放糖来提鲜，也正在慢慢褪去原有的特点，
说到小吃，比较能代表开封特色的就是灌汤小笼包子了。灌汤包子讲究的是提起来像灯笼，放下像菊花，吃时候要慢慢移，轻轻提，先开窗，慢喝汤，一口光，满嘴香。在开封街头到处都有小笼包子，比较有名气的有第一楼、黄家、宋园、味府等等，小笼包的价格差有点大，像一楼等大店传统包子二十多一笼，小店则只要十几块钱。另外属于小众特色的小吃是锅贴，我最喜欢旁边那个薄如蝉翼，焦香酥脆的外皮，
锅贴店在开封并不多，以稻香居和邢家的为最。可惜我以前拍的照片找不到了，只能您自己亲自来发现吧，还有一个独家老店王馍头，有着饼面三绝之称。听他们的厨师说，是用那种厚厚的钢板炕出来的饼，确实是外焦里嫩，香酥可口，印象中记得好像是十二块钱一份，并不贵。再就是比较大众的羊肉汤了，也是在整个开封随处可见，他们都说东郊白家和张老五的比较好，我感觉基本都差不多。
开封羊肉汤讲究的必须是鲜汤，每天早上换新羊骨头慢慢熬，所以喝这个汤一般都是早上，这时候的味道比较厚，而过了中午，这个汤就没人喝了。关于张老五有三个店，他金明西街南段老板说，张老五是他爷爷，丁角街的是本家孙子，金明西街北段是外孙子，言下之意他才是真的，另外卖羊肉汤的都有四味菜，我个人不喜欢里面的丸子和面筋，太香了。
羊肉汤一般十五块钱起步，也可以按你自己的要求加肉或者腰子，四味菜便宜点，十二块钱以上二十块钱以下，再多了碗就装不下了。还有值得推荐的就是开封五香拉面，不同于兰州拉面，开封拉面没有汤，倒是和新疆拉面有点相似，只不过开封拉面的传统卤，用的是冬瓜和碎肉，面筋卤香，值得一品。并且这个拉面很便宜，一般都是十块钱左右，可以用经济实惠来评价。
