据我所知，河南的信阳这个城市的美食和特产还是挺多的，而且当地的美食和其他的都不带重复的，像当地人常吃的糍粑基本上在别的城市很少见到，还有信阳的南湾湖炖鱼也都是当地的一道特产，而且在郑州也经常能够见到好多的信阳菜馆。来到今天的郑州，像街道上卖的饸烙面是平顶山的，卖的羊肉汤有的是洛阳的，还有的是开封的，至于说人们吃的灌汤包和胡辣汤，也都是从开封和逍遥镇传过来的，所以说郑州的本地小吃和美食还是有的，像郑州烩面就是，但是不能够说郑州是河南小吃最有名的。
1、河南小吃最有名的地方，是郑州和开封吗？
河南是一个历史非常深厚的城市，不仅是旅游景点非常的多，同样是有些非常多的美食城的，但是至于说河南小吃最有名的是开封和郑州，个人还是比较不认同的，因为开封这个城市还好一些，但是郑州的话，本地小吃基本上很少见，因为郑州是一个移民城市。来到今天的郑州，像街道上卖的饸烙面是平顶山的，卖的羊肉汤有的是洛阳的，还有的是开封的，至于说人们吃的灌汤包和胡辣汤，也都是从开封和逍遥镇传过来的，所以说郑州的本地小吃和美食还是有的，像郑州烩面就是，但是不能够说郑州是河南小吃最有名的，
据我所知，河南的信阳这个城市的美食和特产还是挺多的，而且当地的美食和其他的都不带重复的，像当地人常吃的糍粑基本上在别的城市很少见到，还有信阳的南湾湖炖鱼也都是当地的一道特产，而且在郑州也经常能够见到好多的信阳菜馆。信阳的固始鹅块也是信阳的名吃，信阳位于我国的秦岭淮河线上，所以说当地的养鹅和养鸭的比较多，所以说当地的人比较喜欢吃鸭肉，像信阳板鸭就是一个典型美食，当然信阳的其他美味也有许多，像罗山鳝鱼、固始麻鸭、华英鸭等也都比较有名，
2、河南什么地方的小吃多？
感谢邀请，河南几乎各个地市都有美食街、小吃街一类的地方，我就简单的说几个比较熟悉的吧。一、我的现居地漯河每年都会举办中国食品博览会，2019年的将在5月召开，到时候会有全国各地的小吃商家到漯河展览美食，像烤鸡翅、烤羊肉、煎豆腐等等都是非常经典的小吃，这也是漯河非常隆重的盛会。二、开封鼓楼夜市小吃，鼓楼夜市有特色的灌汤包、花生糕、烤面筋、鸭血豆腐、炸羊肉串等等，还有很多河南常见的面食，非常热闹。
三、郑州二七广场小吃，二七广场的小吃比较分散，有小店的奶茶、冰淇淋，也有摊位上的烤猪蹄、炸鸡柳、牛肉汉堡，还有很多餐厅的特色美味，当然这个比较贵，没有去过。四、洛阳老街，老街的风味比较独特，像洛阳八大汤、灵宝肉夹馍、涮牛肚、洛阳水席等这些豫西地区的美食，这些就是小吃比较集中的地方了，但每个城市都有自己的特色美味，要想尝遍河南小吃，也得用很长时间走很多地方了。
