作为一个河北人，刚来河南那会，成天闹笑话，因为听不懂别人说的什么（此处应该能用“啥”，来河南后才改过来）。第一次去河南，酒桌上要加倍注意，来河南品尝最有特色的美食有好多种，可以说每到一地都有当地的特色美食，很明显的，被河南话同化了，每一个地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌文化更是复杂彪悍，初来乍到根本就弄不明白，很容易吃亏，我就是一个典型的例子，2次都没有吃到热菜，后来河南朋友多了之后，才慢慢知道了河南酒桌的规矩。
1、第一次来河南，河南有什么好吃的推荐一下？
来河南品尝最有特色的美食有好多种，可以说每到一地都有当地的特色美食。有中原美食之城的开封是集旅游、观光、美食、小吃于一身的古老城市，遍布全市大街小巷的老字号饭店，时间长者上百年，短者也有几十年，个个都有传统的名吃。《第一楼》和《黄家老店》的小笼包，《稻香居》和《邢记锅贴》，《北京馆》的双麻火烧，《王馍头》的菜盒，《马舆兴》的桶子鸡，《百年陈家菜》的套四宝，有豫菜黄埔军校之称的《又一新》饭店有着一百多年的历史，从中走出无数的豫菜名师，代表性的名菜有：煎扒鲭鱼头尾、炸紫苏肉、鲤鱼被面、炸八块、汴京烤鸭、扒广肚，大葱烧海参等，
夜市发源于宋代的开封，千年来传统不断，她已是宣传开封的一张响当当的名片。来到古都开封不逛逛夜市，不品尝一下上千种美食那可亏待了舌头和肠胃，焦香浓郁的炒凉粉夹芝麻烧饼，油脂丰润的羊肉炕馍，贵族享受的宫庭杏仁茶，用祖传密方卤制的五香兔肉，再来一碗最具地方特色的黄焖鱼。这一遭下来满口留香，腹饱满涨，真正的体验了一把古都的民俗风情和民间小吃，
2、外地人第一次听到河南方言是什么感受？
作为一个河北人，刚来河南那会，成天闹笑话，因为听不懂别人说的什么（此处应该能用“啥”，来河南后才改过来）。第一个困惑就是，遇到吵架的时候，河南本地人喜欢说：我剁死你！当时就有点懵，咋这边的人比我们还猛，干仗直接上斧头？后来才明白，是拿脚踹你，那不就是“踹死你”吗？当时宿舍里八个人，东北、河北、湖南、福建加上河南的，前面的几天，大家就一个懵，其他人还好，都不说自己家乡话，改为普通话，还是可以交流，但是福建的那位可不行了，来了一个星期后，我们见到他在厕所里给家里打电话的时候大哭，虽然也听不懂，但是大约明白，是听不懂这边的语言，和大家没法交流，委屈的不行，
后来见得多了，习惯了，才逐渐地相互熟悉起来。一个焦作温县的同学，给我们现场说他们那里的俗语，好家伙，一个字也听不懂，让他成就感满满的，一副欠揍的感觉，工作后留在河南，经常出差，18个地市全走遍了，那种理解的障碍才算彻底消失。并且，很明显的，被河南话同化了，平时说话，普通话老家话和河南话总是夹杂在一起，开始还以为就自己这样，后来才发现，我们的几个河北老乡也这样。
3、第一次去河南，有什么风俗习惯需要注意的地方吗？
第一次去河南，酒桌上要加倍注意！我去过4次河南，前2次热菜还没上桌，我就已经在桌子底下了，有时候我甚至都怀疑，河南酒桌上是不是根本没有热菜？每一个地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌文化更是复杂彪悍，初来乍到根本就弄不明白，很容易吃亏，我就是一个典型的例子，2次都没有吃到热菜，后来河南朋友多了之后，才慢慢知道了河南酒桌的规矩，
1，凉菜无论是夏天还是冬天，无论是正式的酒局，还是好朋友在一起喝闲酒，酒桌上一定会出现凉菜，特别是夏天，有时候只有凉菜，没有热菜，对河南人来说，凉菜是最好的下酒菜。凉菜不需要太好，可能是一盘花生米，可能是一盘拍黄瓜，总之很简单，但是很下酒，河南朋友告诉我，凉菜就是用来下酒的，不需要很好，如果喝酒要点烧鸡烤鹅什么的，那根本不是喝酒，就是饿了，
河南人之所以喜欢凉菜下酒，是因为河南人本身很喜欢喝酒，好朋友三天两头就要在一起喝闲酒，不可能每次都准备好菜，也不会很隆重，目的是喝酒，不是吃菜，所以简单拍一个黄瓜就喝上了。当然，河南人是非常热情的，好朋友之间不讲究，但是有重要客人的时候，河南的席面非常好，桌子上的碟子汤碗满满当当，很是丰盛，河南的菜不是一次上桌的，他们喜欢分批上菜，最开始是一桌子凉菜，后面才是热菜跟汤，如果酒量不是很好，很有可能吃不到热菜，我前2次到河南就没有吃上。
