吃过最好吃的汤粉是自己煮的乌鱼米粉汤。最难忘的是柬埔寨的汤粉，原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾，渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子，公鱼的膘新鲜煎麻油吃（这两种的价格都相当的高)，鱼的肉就很便宜了，甚至可以是不用钱。
1、你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
谢谢邀请回答：味蕾会串连起记忆,看到这个题目的时候,除了去想＃美味的米粉汤以外,脑海中像视频的剪辑片段一样,闪过桂林米粉,台北西门町的米粉汤,越南米粉汤,港式的米粉汤,泰国的酸辣米粉汤......画面停留在广州青年路的潮汕小吃店,还有妈妈的味道＆吴哥窟逍遥的在摊贩大吃米粉汤。私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流。....我选择第一碗米粉汤,虽然照片不美,看起来黑黑的令人没食欲,但我怀念在广州吃到那个潮汕牛肉丸的味道,Q弹有劲虽然这碗不是,但我很想吃！吃过最好吃的汤粉是自己煮的乌鱼米粉汤，
冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾,渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子,公鱼的膘新鲜煎麻油吃（这两种的价格都相当的高),鱼的肉就很便宜了,甚至可以是不用钱。家境小康的在冬天会用乌鱼煎麻油(妈妈们相信麻油很补身体),然后简单加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理，进厨房与妈妈学的第一道菜就是~乌鱼米粉汤。乌鱼用麻油煎香加入水后放进米粉煮熟,调味后撒上葱花＆蒜酥，
最难忘的是柬埔寨的汤粉。这碗米粉汤是等于逍遥的记忆,2010年我在工作最忙碌的时候,竟然任性的请假去吴哥窟旅行,从第一天起就大吃当地美食（有机会慢慢分享)，这碗米粉汤特别鲜美,尤其加上柠檬＆特有的辣酱,别以为在高温的气候下吃辣会不会更热?不会的,特别的爽牛肉片：鲜虾：很接地气的摊贩调味料一定要加（尤其是柠檬＆辣酱）宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～與你分享#食與旅的故事。
2、广东的原味汤粉王怎么做？
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色，在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆。原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右，
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用，另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。
