可可蛋糕，巧克力慕斯蛋糕怎么做啊

本文目录一览

1，巧克力慕斯蛋糕怎么做啊
2，如何做巧克力蛋糕
3，怎样做巧克力蛋糕

1，巧克力慕斯蛋糕怎么做啊

做法：第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的制作蛋糕的圆形容器内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。第二步做巧克力慕斯。配方：明胶粉6克、水3汤勺、微甜的巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1汤勺、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入制作蛋糕的圆形容器内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 将6取出,可根据个人喜好进行装饰。

巧克力慕斯蛋糕怎么做啊

2，如何做巧克力蛋糕

试试吧？《巧克力蛋糕》用料：低粉57g；栗粉7g；鸡蛋4个；可可粉15g；牛奶50g；白糖20g+68g；调和油48g；泡打粉4g。　　做法：1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀。8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下。9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。10、取出后将模具从高约10厘米处落下。11、然后倒扣放至完全冷却。12、用刮刀或竹签紧贴模具刮一圈。13、脱模，切块即成。《奶油蛋糕》材料：鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙，各种水果（依个人喜好选择），淡奶油。做法：（先做蛋糕坯片，可参考各种戚风蛋糕的方法来做。）1.将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。2.将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到“做法1”中，搅匀。 3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，或者可以用温水浸泡鸡蛋。） 4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。 5.在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。 6、下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了。即：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案。7、摆上喜欢的水果作装饰即可。

介绍两种巧克力做法＜１＞巧克力松露球（加酒的）材料：牛奶　　20 g　　　鲜奶油　80 g　　　无糖的原味巧克力块(若买不到块状也可用粉状)　250 g　　　酒(自己喜欢的酒类)　　　50～60 克　　　表面的巧克力适量 (利用黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力，不同的颜色可以做成漂亮的装饰，例如把溶化的巧克力装在小袋子里就可在巧克力球上画线或图案。 )　　　　其他装饰品(如碎核桃果仁等)　少许做法：１）鲜奶油和牛奶煮开，加入切碎的巧克力（最好用隔水加热巧克力才不易焦掉）。２）巧克力溶化拌匀后放到冷却，加入酒仔细拌匀。３）用汤匙将巧克力分成小块在蜡纸上(蜡纸在卖西点的材料行可买得到，若没有的话可用铝薄纸代替)，冰到冷冻库一会儿。４）变得比较硬之后，取出搓成小圆球形。５）将表面用的巧克力切碎，隔水加热使溶化。６）小圆球的巧克力放进去裹上一层巧克力，放凉凝固。７）再在表面撒上碎核桃果仁做装饰。　　＜2＞栗子巧克力球材料：栗子　　500 g　　　奶油　　1 大匙　　　糖　　80 g　　　鲜奶油　4 大匙　　　香草精　1 小匙　　　巧克力　100 克　　　奶油　　30 g　　　其他装饰表面的材料做法：１）栗子煮熟，煮软，沥乾水份，去皮压成糊状。２）奶油用小火煮溶，加入栗子快速拌匀，再加砂糖拌匀。３）等砂糖全部溶化之后，再加入鲜奶油和香草精。４）隔水加热，加入切碎的巧克力和 30 g 奶油溶化。５）做好的巧克力糊可以作成自己喜爱的形状，或者将巧克力糊倒入市售的模型中冷却即可　　备注：※栗子可用栗子酱 170～200 g 代替，或用其他材料　。※制作巧克力的时候，温度的控制很重要，大约保持在摄氏50～60度上下最好，隔水加热的水不一定要煮沸。※装饰除了用溶化的巧克力画线之外，可以撒上可可粉，巧克力米或碎的坚果等或以巧克力专用的模型来做。

准备 4个蛋 150克低筋面粉黑糖10克白糖30克可可粉50克巧克力块淡奶油少许草莓华夫饼干或者小蛋卷先把蛋白蛋黄分开打发蛋白然后将面粉，可可粉和糖悉数倒入打发的蛋白里搅拌均匀后倒进蛋糕摸具里然后220度预热烤箱5分钟后放进去 180度烤45分钟左右就好了将巧克力块隔水加热融化后加入淡奶油搅拌均匀成半液态倒在烤好脱模的蛋糕上用华夫饼干，草莓装饰就好了。

如何做巧克力蛋糕

3，怎样做巧克力蛋糕

必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。淡巧克力蛋糕 1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。浓巧克力蛋糕 1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？

巧克力慕斯蛋糕做法第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。第二步做巧克力慕斯。配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

樱桃巧克力蛋糕：原料： 150克黄油，120克糖，3个新鲜鸡蛋，200克面粉，25克无糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水樱桃（樱桃实重500克左右），2小勺发酵粉，12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯。做法：步骤一：将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。步骤二：将另外50克黑巧克力切碎，待用。注意颗粒不能太小，否则会在高温下完全融化，便看不到了。在这时将烤箱设为180度预热。步骤三：樱桃罐头放干糖水，稍微晾干些，待用。[美食中国] 步骤四：将所有的材料放到大量杯中（除了樱桃和四分之一的巧克力碎屑），注意将鸡蛋放在最下，融化好的黄油和巧克力放在最上，然后用电动搅拌器的最高速度打三分钟，然后加入樱桃四分之三的樱桃，手动搅拌均匀步骤五：将纸杯放入烤盘中，将料分别分为三次逐步放入纸杯中，最后在顶端加上剩余的樱桃和巧克力碎屑点缀，放入达到180度的烤箱的中间层烤20分钟。心太软巧克力蛋糕原料：5只鸡蛋、3安士砂糖、4安士巧克力(烘焙专用)、4安士奶油(butter)、2安士低筋面粉。　　做法：　　1、把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。　　2、烤箱开350F。　　3、把松饼(muffin)烤盘喷油。　　4、依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。　　5、分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。　　6、把溶液倒入烤盘，共有8个小蛋糕。　　7、烤盘入烤箱烤12分钟。　　8、把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。

怎样做巧克力蛋糕