大锅羊肉，大锅羊肉怎么做才好吃

本文目录一览

1，大锅羊肉怎么做才好吃
2，大锅全羊得做法与配方
3，河南大锅羊肉汤怎么做
4，大锅羊肉汤怎麽做才能更好喝
5，北方大锅羊肉怎么做
6，大锅羊汤的做法
7，大锅清炖羊肉汤的做法

1，大锅羊肉怎么做才好吃

制作过程1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

砂锅、陶瓷锅等陶器，原汁原味。

大锅羊肉怎么做才好吃

2，大锅全羊得做法与配方

材料羊腿肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜做法1.白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝2.羊肉切成核桃大的块3.锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用4.炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒5.两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）6.煮开后转砂锅里炖30分钟，后加入白菜，继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可

大锅全羊得做法与配方

3，河南大锅羊肉汤怎么做

羊肉汤怎么做材料羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒做法1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。2、焯水之后的羊肉洗干净。3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右。6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

河南大锅羊肉汤怎么做

4，大锅羊肉汤怎麽做才能更好喝

我是来看评论的

食材用料：羊腿1个青萝卜[图]青萝卜1个相克食物白菜[图]白菜半棵相克食物红薯粉条200克姜[图]姜适量相克食物葱[图]葱1根相克食物香菜[图]香菜适量相克食物盐适量料酒[图]料酒适量菜谱做法：羊肉汤的做法图解11.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。羊肉汤的做法图解22.肉和骨头一起焯水洗净。羊肉汤的做法图解33.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。羊肉汤的做法图解44.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。羊肉汤的做法图解55.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。羊肉汤的做法图解66.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。羊肉汤的做法图解77.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。羊肉汤的做法图解88.加入白菜。羊肉汤的做法图解99.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。羊肉汤的做法图解1010.起锅后加入香菜即可。

5，北方大锅羊肉怎么做

羊汤的做法羊汤做法（一）原料羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。特色川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗

6，大锅羊汤的做法

食材用料：鸡胸肉一块麻辣花生一袋朝天椒姜相克食物蒜葱相克食物花椒盐胡椒粉生粉老抽料酒白糖相克食物菜谱做法：1.取鸡胸肉一块儿，黄飞红麻辣花生一袋。2.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散。3.切一块备用。4.把鸡胸肉切成小块放在盘子里。5.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀。6.腌制十五分钟。7.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成汁。8.一碗料汁儿备用。9.姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用。10.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出。11.下姜蒜片炒香。12.下入鸡丁划散炒至变色。13.下入调好的料汁儿翻炒均匀后。14.再加入麻辣花生。15.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅。

宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。2，把锅涮干净，洗净的肉等放入锅中，羊肝、羊肚、羊肠子分一半（另一半留那半只羊用）同时放入锅中，八角一个、葱三段、姜几片、盐适量，加温水慢火炖会，封好锅盖，煮的时间看羊肉的老嫩，我的经验是根据气味判断羊肉生熟，一般高压锅自动呲气6-7分钟就好。3，等自然冷却后，把羊肉捞出剔下骨头，羊肉切成块状，肠子、肝、肚子都切小块一块放入羊肉羊汤中。4，骨头用刀背砸开，放入锅中水没过骨头继续煮，待煮出白汤，一块倒入放羊肉的盆中，放厨房比较冷的地，什么时间吃，就盛些出来加热，放点香菜段、葱丝。5，吃时加点醋，辣椒或胡椒、味精根据自己的口味放就好了。功效吗：全羊汤含有人体所需的多种微量元素，具有温脾和中，养肝益肾，更有养胃驱寒，强阴壮阳的滋补功能。养颜美容吗，至今还没感觉到，应该有吧。个人经验小知识：怎样洗羊肠子、羊肚子：羊肠子、肚子一般宰羊的人都给洗好了，肠内翻外面，我们只放点白面，用手很抓抓，温水洗净就好了，够简单吧。回答者：黒衣哲人 | 五级 | 2009-3-22 14:47 千万不能用高压锅做,那样做出来的肉质一营养破坏,二是口感不行. 就是用铁锅慢慢地熬,时间大约在二个半小时最佳! ..谢谢为你服务

7，大锅清炖羊肉汤的做法

主料羊肉辅料料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐清炖羊肉汤的做法步骤清炖羊肉汤的做法图解11. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水清炖羊肉汤的做法图解22. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块清炖羊肉汤的做法图解33. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中清炖羊肉汤的做法图解44. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒清炖羊肉汤的做法图解55. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂清炖羊肉汤的做法图解66. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后清炖羊肉汤的做法图解77. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐清炖羊肉汤的做法图解88. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了小贴士★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 ★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享，可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以

1.羊肉的处理：盐水浸泡15-30分钟，清洗干净，羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火，捞出羊肉（这一部主要为了去除羊肉的脏气）；2，锅的选择：砂锅、瓦煲或者不锈钢锅均可，3.羊肉的烹制：锅内盛入热水（冷水会让先前处理好的羊肉发紧，影响口感），依次放入羊肉、八角、肉桂、小茴香、香叶、陈皮、葱、姜，炖制软烂，中途不可以加水，出锅后方可放盐，最后撒上一些香菜即可。

冬季宜食羊肉，所以炖了一锅。炖肉没放盐，盛出来吃时再加入盐、胡椒粉等调料。羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用自己做羊肉汤，不必担心卫生问题尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的。把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎，煎至焦香；倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开；烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水，洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋；压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅；用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖；切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末，汤好后倒入萝卜块；炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌；然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花。

主料：羊肉1000g辅料：生抽半匙、老抽1匙、花椒10颗、大料1颗、桂皮1块、盐1匙、虫草蛹1g、孜然粒2g、葱适量、姜适量。一、羊肉切块焯水。焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里。二、锅里加水放入所有的辅料一起煮。三、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。四、转中火炖煮2小时。五、待羊肉煮好后，把羊肉拿出来切成大小适当的块，骨头可以先啃，切好的羊肉可以再倒回锅里煮一会儿。六、喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里，放入适量的葱花和香菜，就可以品尝了。