三鲜馅饺子，三鲜馅水饺的做法韭菜三鲜馅水饺怎么做好

来源：整理时间：2022-10-16 14:05:20 编辑：天津本地生活手机版

本文目录一览

1，三鲜馅水饺的做法韭菜三鲜馅水饺怎么做好
2，肉三鲜馅饺子是哪三鲜
3，三鲜馅都是什么
4，三鲜馅儿饺子是哪三鲜
5，三鲜馅饺子是哪三鲜
6，三鲜馅饺子是哪三鲜
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8，三鲜馅饺子怎么做
9，三鲜馅水饺怎么做好吃三鲜
10，三鲜水饺指的哪三鲜怎样调出鲜香诱人的水饺馅
11，三鲜馅饺子是哪三鲜素三鲜
12，三鲜饺子馅怎么做

1，三鲜馅水饺的做法韭菜三鲜馅水饺怎么做好

饺皮材料：饺子粉,水,盐饺馅材料：猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）调料：盐,糖、鸡精、料酒、香油做法：在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道）,加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟饺馅的做法1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲2、往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀3、再加入适量的香油,再搅匀4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成擀皮：1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂2、撒上面粉,用手按压成圆饼3、擀成中间厚；四边薄的饺皮包吧煮法：1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成沾料：

三鲜馅水饺的做法主料高筋面粉500g韭菜500g猪肉250g鸡蛋150g虾仁100g辅料油适量盐适量香油适量味精适量步骤1.和面醒着2.韭菜洗净切碎3.虾仁切碎4.加调料和馅5.擀皮6.包饺子7.包好的饺子，煮熟可吃

三鲜馅水饺的做法韭菜三鲜馅水饺怎么做好

2，肉三鲜馅饺子是哪三鲜

付费内容限时免费查看回答您好，亲亲?。传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1:1，而且肉最好三分肥七分瘦。

肉三鲜馅饺子是哪三鲜

3，三鲜馅都是什么

三鲜馅原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法： 1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意： 1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。 2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。说说我自己弄的素三鲜馅的饺子馅做法：原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。 4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦。

韭菜鸡蛋虾仁

三鲜馅都是什么

4，三鲜馅儿饺子是哪三鲜

三鲜饺子猪肉算一鲜肥瘦适宜配上海米干贝搅拌待用 00:00 / 01:4970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6，三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜馅饺子是猪肉，韭菜，鸡蛋这三鲜。以下是三鲜馅饺子的做法：主料：猪肉馅200g、韭菜250g、鸡蛋2个、面粉500g。辅料：油适量、盐适量、小虾皮少量、生抽适量、蚝油适量。1、和面，覆上保鲜膜，待用。2、肉馅加入各种调料，搅上劲。3、韭菜洗净。4、鸡蛋煎熟。5、加入小虾皮。6、鸡蛋和虾皮都搅入肉馅中，放少量的盐。7、切好韭菜。8、把韭菜拌入肉馅中，先不要放盐，临包饺子前再放盐。9、醒好的面，做成小剂。10、擀成皮。11、多放一点馅。12、包成一个小胖猪。13、很多小胖猪。14、入开水中煮，烧开后，点三次凉水。15、成品。

7，三鲜水饺指哪三鲜阿

三鲜水饺----如何取虾线，由于视频过长所以分开了，也是让视频更加详细

三鲜水饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食三鲜水饺的制作材料：主料：猪油50克,酱油50克,味精1.5克, 精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克, 花椒面0.5克。精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克, 鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克教您三鲜水饺怎么做，如何做三鲜水饺才好吃1.把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。 2.把精粉用温水和好，揉匀搓成长条，下成60个剂子按扁，压成圆薄皮。 3.左手拿皮，右手抹馅，两手合拢包成饺子。 4.水烧开时，将饺子下锅，随下随用手勺推动，开锅时加点凉水再煮，见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。

虾，还有肉，鸡蛋.http://info.china.alibaba.com/news/detail/v8-d5629942.html原料: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。制作方法: 1)将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。 2)将内馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待内分粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪成50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮，左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水煮熟即成。特点：味皮柔馅香，鲜而不腻。

海三鲜：虾仁、蟹肉、贝肉素三鲜：韭菜、鸡蛋、猪肉

鲜虾，炒蛋，猪肉既然是素三鲜，怎么还有肉呢？应该是，炒蛋，面筋（干油条），豆芽菜！

你把三鲜水饺拆开看下就知道里头有哪三种咯!很多地方的不一样!

8，三鲜馅饺子怎么做

付费内容限时免费查看回答亲，很高兴能够回答您的问题，答案正在查询中，请稍等一下哦[大笑] 用料猪肉三斤虾仁若干木耳若干鸡蛋 5个葱一棵姜生抽香油味精盐美极鲜冷水步骤1猪肉备料，五花肉步骤1虾仁和饺子需要的调料（虾仁需要切小）步骤1倒入生抽，香油，美极鲜，加点水，盐，味精（拼手感）后开始一边搅拌。调味根据自己的口味来增加递减。步骤 4放入切好的木耳和虾仁。步骤 5加入做馅料里需要添加的配料～鸡蛋（这里打了五个）步骤六炒出鸡蛋花步骤七加入之前的馅料里，搅拌。最后再次调味，味道不足的可以再加酱油等步骤八越搅拌越黏糊，一个方向搅拌均匀。可以开始包饺子啦。步骤九饺子成品更多23条 

9，三鲜馅水饺怎么做好吃三鲜

1.饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。2.韭菜摘好洗净控干水份。3.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）4.鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。5.肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。7.面团分成剂子，擀成饺子皮。8.开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。9.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。10.烧一锅开水。水要多些，水开下饺子。11.大火煮哦，喜欢皮一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，酒两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.

三鲜馅饺子的做法　　在常见的水饺的馅料中，三鲜馅最为常用，质量也最高。如果按照食材的不同具体来分，还分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种。我们最常用的就是肉三鲜，下面我就以肉三鲜为例，介绍一下三鲜馅饺子的做法，供朋友们作为参考。饺子的包法和面皮的制作就不讲了，只给说说馅料的调配吧。三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。三鲜馅饺子二：猪肉400克，鸡蛋200克，虾仁20克，水发木耳100克。香油30克，酱油100克，精盐10克，味精5克，葱末25克，姜末10克。将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末、鸡蛋磕入盆内。加少许油炒散待用。将肉馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待肉发粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。三鲜馅饺子三：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个，盐，糖、鸡精、料酒、香油。在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；再加入适量的香油，再搅匀；将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。制作关键：打肉馅时，水要分几次加入，不要一次加足，否则馅打不粘稠。泡虾仁的水不要倒掉，可当水打入肉馅内，这样可使馅更鲜美。

10，三鲜水饺指的哪三鲜怎样调出鲜香诱人的水饺馅

做为吃起饺子就没够的东北人，我来告诉你“三鲜水饺”指的是哪三鲜。三鲜水饺按选料不同，可以分为如下三种:素三鲜一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过白菜、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。1、肉三鲜这个一般由猪、牛、羊组成的居多，也有加了鸡肉的。一般俗语纯荤馅的，所以叫“肉三鲜”。2、荤素搭配的这个是大家最长包的，也是经常食用的。一般都是以一种蔬菜加猪肉馅和海鲜搭配而成的，最经典的就是【韭菜、猪肉、虾仁饺子】。这里面可以搭配选择的品种很多，而且一般家庭食用的都可以说是这种饺子。怎样调出鲜香诱人的水饺馅其实调制饺子馅在东北属于生活的基本技能，家家户户所用方法都差不多，基本就是这几个方法:选择新鲜的食材不论你选择包什么馅的饺子，食材的新鲜度才是“重中之重”。只有选择新鲜应季的食材，才能包制出美味的饺子。3、调馅调馅的步骤基本一样，肉馅必须要打水、调味。这样才能保证肉馅的鲜嫩口感。蔬菜调馅的时候为了防止下水，都要选择用油拌一下，这个是调制素馅饺子的必备。食材的预处理，鸡蛋这些需要炒熟使用的，要提前煎熟或炒香。分享一个【三鲜虾仁饺子】【主料】五花肉馅，韭菜，虾仁【配料】葱姜末【调料】盐，料酒，白糖，鸡精，一品鲜酱油，花椒油【做法】五花肉剁成肉馅，分次加入清水按顺时针方向搅打上劲。加入料酒、白糖、一品鲜酱油、鸡精、葱姜末搅拌均匀备用。韭菜洗净切成细末，虾仁去虾线后加盐搓洗去粘液备用。把韭菜和猪肉馅拌制在一起，然后淋入?好的花椒油拌匀即可开包。包制的时候，先加入韭菜和猪肉馅，封口时包入整个虾仁，然后封紧口即可。【三鲜饺子馅美味小贴士】三鲜饺子一般包制的时候，多以猪肉馅做为母馅。所以调制猪肉馅时，盐的剂量要掌握好，太咸会掩盖住其它材料的鲜味。把三鲜饺子猪肉和韭菜搭配海鲜时，不论什么海鲜，最好选择整个包入，或者切成适合包制的小丁加入。这样才能突出食材的鲜美度，以及海鲜的鲜味，并且吃起来有感觉实惠。尤其是虾仁，剁碎了包没有味道。调制三鲜馅的母馅猪肉馅时，一般水的量要达到肉馅的一半左右，这样肉馅煮出来会鲜嫩多汁。用葱姜花椒水代替清水，效果会更好。肉馅加入青菜以后，要拌入油以后再搅拌均匀，这样用油封住菜的水分，可以防止菜出汤不好包制。把猪肉换成鸡蛋就是素三鲜饺子，也是非常不错的美味。新鲜虾仁也可以换成干海米或虾皮，不过虾皮或海米最好清洗泡发以后，然后用油煎香使用。适用于素三鲜的韭菜鸡蛋馅。【虾仁三鲜馅特点】一口一个虾仁，加上汁水淋漓的馅料，非常过瘾的美味饺子。关于“三鲜饺子”是哪三鲜？怎样调出鲜香诱人的水饺馅？以上就是我对这个问题的理解，大家如有什么不同意见，或者美味的调馅方法，欢迎留言、评论。

11，三鲜馅饺子是哪三鲜素三鲜

素三鲜馅饺子的做法食材用料：筋面粉（三人量） 2碗、鸡蛋 2个、韭菜 1把、木耳 30克、干虾皮 20克、盐适量、鸡粉适量、姜末适量、香油适量、食用油适量、白胡椒粉适量。做法：1. 先和面，加点盐，使面皮不粘连；2. 再加个鸡蛋，让面皮有弹性；3. 用鲜榨的蔬菜汁和面，不要加水；4. 和面，达到软硬适度的时候就可以，和好的面团要光滑，然后，盖上布醒发半个小时以上5. 在醒面的同时，开始准备馅料的调制，把所有的材料，切碎，混在一起；6. 加入盐，鸡粉；7. 再加入食用油和少许香油把所有材料，拌匀，静置就可以；8. 馅料拌好以后，饺子面，也就醒发好了，把先面搓长条；9. 再切成，大小均匀的小块；10. 把小面团沾一点面粉压扁它防止粘连；11. 擀成薄厚均匀的小圆形的面片就可以了；12. 现在开始进行包馅；13. 对折后，先中间捏合；14. 再把两角对叠捏合；15. 同样的方式，两侧来回捏走两下，这样面皮就不会开口；16. 把包好的饺子，放在案上，底下撒一点干面粉防止饺子粘连；17. 上锅蒸，锅屉之上垫一个笼布防止粘连；18. 蒸好的饺子出锅了。【三鲜馅饺子的做法】19. 用料：肉糜 500克、虾仁 200克、韭菜 400克、胡萝卜 1/4根、姜适量、葱适量、鸡蛋 1个、饺子皮 600克、油适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、醋适量（沾饺子用）。步骤：1. 准备原材料；2. 韭菜切末，加油封住切口，以防韭菜流失水分，肉糜加盐等调味料搅拌上筋，虾仁每只一切两半，备用；3. 韭菜与肉糜搅拌均匀后，加入虾仁与胡萝卜末。搅拌均匀后放入冷藏保存，包饺子时容易一些；4. 饺子皮是买的现成的，皮子边缘少许涂抹清水，增加黏度；5. 加入三鲜馅；6. 包成饺子；7. 下锅煮熟；8. 沾上一点醋，味道不错哦！9. 装盘子。小贴士韭菜切末后需加入油，封住切口，防止流失水分，影响口感。肉糜搅拌上筋后再加入鸡蛋，可是肉质细嫩光滑。

前往百度APP查看回答您好，很开心能够为您解答这个问题。从严格意义上来说，三鲜馅又分为肉三鲜和素三鲜。肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也可以加入适量海米，或虾仁，虾皮等等。希望能够帮助到您。更多3条

韭菜、鸡蛋、虾皮素三鲜。

三鲜馅饺子素三鲜指的是:鸡蛋，虾仁，韭菜。

韭菜鸡蛋是素馅儿的饺子，还有芹菜，辣椒，也是手下留情。都非常的好吃。

素三鲜饺子是用鸡蛋、芹菜、木耳做的饺子，薄皮大馅，咸鲜口味。先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。木耳浸泡，洗净剁碎。芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精，搅拌调匀，素三鲜馅料就好了。

12，三鲜饺子馅怎么做

三鲜馅因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜、半三鲜各素三鲜。 1、净三鲜馅：又叫海三鲜，通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。原料：鲜虾仁200克水发海参100克鲜贝100克　冬笋150克猪前夹肉200克葱、姜、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油适量，高汤350克做法步骤：　　1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；鲜贝洗净切丝（干贝则加入水、酒一起放入电锅蒸约30分钟后切丝）；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一水捞出。　　2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。2、肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法：1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。3、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。4、素三鲜原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。 4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

就是素三鲜的呗就是韭菜鸡蛋和木耳鸡蛋炒碎木耳拿开水烫一下韭菜切碎加入油盐饺子调料就可以了

把肉洗净去皮切成小块，剁成馅。在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。加入肉馅中。把油淋到韭菜上，然后再拌匀。拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。取一饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上两个虾仁。包好的饺子排在盖帘上。锅中烧水，开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖焖煮即可。