更简单的有榨菜豆芽汤、榨菜番茄汤和榨菜豆腐汤。乌江榨菜是涪陵榨菜的一种，位居世界三大名腌菜，肉吃得多了，食慾减退时，最好吃的还只有榨菜，民间初期的风流人士用榨菜来送茶，当为时髦，其实榨菜也有解酒的作用，坐车晕船，慢慢咀嚼几片榨菜，烦闷缓和，榨菜干是新鲜的榨菜，经过切片、腌制、晒干后而成，可以炖肉、炒菜或者煲汤。
1、榨菜怎么吃最好吃？
有许多蔬菜都不是中国土生土长的，尤其是加了一个番字或洋字的，像番茄和洋葱等。製作榨菜的青菜头，又名包包菜、疙瘩菜、猪脑壳菜和草腰子，是一正牌的中国菜，产于四川，直到一九四二年才给了它一个拉丁学名BrassicaJunceaCossVarTsatsaiMao。最好的青菜头区面积不是很大，在重庆市丰都县附近的两百公里长江沿岸地带，所收穫的青菜头肉质肥美嫩脆，又少筋，
是谁发明榨菜的呢？有人说是道光年间的邱正富，有的人说是光绪年间的邱寿安，但我相信是寂寂无名的老百姓于多年来的经验累积的成果，功劳并不属于任何一个人。把青菜头浸在盐水里，再放进压製豆腐的木箱中榨除盐水而成，故称之为榨菜，过程中加辣椒粉炮製。製作完成后放进陶瓮中，可贮藏很久，运送到全国，甚至南洋，远到欧美了，
记得小时候看到的榨菜瓮塑着青龙，简直是艺术品，但商人看不起它，打破一洞，摆在店里卖招徕。至今这个传统尚在，榨菜瓮口小，都是把瓮打破的，不过当今的瓮已不优美，碎了也不可惜，肉吃得多了，食慾减退时，最好吃的还只有榨菜。民间初期的风流人士用榨菜来送茶，当为时髦，其实榨菜也有解酒的作用，坐车晕船，慢慢咀嚼几片榨菜，烦闷缓和，
榨菜味鲜美，滚汤后会引出糖分，有天然味精之称。最普通的一道菜是榨菜肉丝汤，永远受欢迎，更简单的有榨菜豆芽汤、榨菜番茄汤和榨菜豆腐汤。煲青红萝卜汤时，加几片榨菜，会产生更错综複杂的滋味，蒸鱼蒸肉时都可以铺一些榨菜丝吊味。我包水饺的时候，把榨菜剁碎溷入肉中，更有咬劲和刺激，大陆榨菜较咸，台湾的扁甜。用后者，切成细条，再发开四五颗大江瑶柱，
2、鸟江炸菜怎么吃？
乌江榨菜怎么吃？大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您提出的问题。乌江榨菜是涪陵榨菜的一种，位居世界三大名腌菜，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，鲜香脆嫩，回味悠长。乌江菜菜我们这儿一般都是开袋即食，配上米饭粥等很下饭，也可以卷烧饼、夹馒头搭配着吃。榨菜作为辅料开胃爽口，乌江榨菜不仅可以单独吃，也可以用来炒菜、炒肉、打卤面、做鱼、煲汤等，不仅美味提鲜，还能解除油腻等功效。
下面和大家来分享一下榨菜肉丝汤的做法，有了榨菜，味道更佳更鲜美，榨菜肉丝汤食材:瘦肉、乌江榨菜、豆腐、木耳、蒜苔、盐、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉步骤一:首先把猪肉清洗干净，切成细丝或肉片，放入碗中。放鸡蛋、盐、生抽淀粉腌制十分钟，步骤二:小块的豆腐切成丝，泡发好的木耳洗净切成细丝，然后切葱花、姜末、蒜末、榨菜切丝。
步骤三:锅中烧油，下入腌制好的肉丝炒散变色，加入榨菜丝、葱花、姜末和蒜末，炒出香味，倒入适量的生抽，加入热水，烧开后加豆腐丝、木耳丝，加盐、胡椒粉，再加点儿老抽调色，烧开，加入少许水淀粉制调制有喜爱的粘稠度，步骤四:盛出，撒点香菜点缀，滴入香油即可食用。大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注，感谢您的点赞、转发和支持！。
3、五香风干榨菜怎样做？
榨菜干是新鲜的榨菜，经过切片、腌制、晒干后而成，可以炖肉、炒菜或者煲汤，榨菜干烧肉吃是绝配。一、榨菜干的制作1.用菜刀切成片；2.晒在竹编筐中自然晒干，二、榨菜干烧肉所需材料：卤肉、榨菜干、花生油、杭椒、蒜、姜、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、小葱、料酒制作步骤：1.榨菜干提前用水泡1小时左右洗净备用2.卤肉切片3.锅里放油，将生姜大蒜炸出香味，榨菜干放进锅中炒1-2分钟4.加卤肉，加生抽、料酒、胡椒粉炒匀5.加杭椒6.最后加点豆瓣酱调味，翻炒均匀即可提示：卤肉是咸的，所以不用加盐，豆瓣酱和生抽的咸度已足够。
