你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料。红烧肉不是必备的红烧肉的做法分享给随州的朋友们1五花肉，洗干净后将水分控干，切成麻将块，（这个时候要一直是保持小火，笨手笨脚火大了会糊的）6然后倒入开水（是开水。
1、成块的米粉怎么做？
拌米粉，米粉开水烫后捞出，加入盐、酱油、料酒、醋拌匀，将油加热后快速倒入米粉中拌匀，最后加入炒好的鸡蛋翻炒几下。酸辣米粉，将西红柿开水烫后剥皮切碎，锅中放油和辣椒翻炒，加入豆芽、白菜等配料翻炒2分钟，加入适量的水，加醋调味，烧开后加入红薯淀粉，最后加入米粉炖2分钟出锅，工艺：炒口味：咸鲜味主料：糯米粉(300克)辅料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)虾皮(15克)调料：大葱(10克)植物油(15克)盐(2克)味精(2克)白砂糖(2克)香油(1克)胡椒粉(1克)类别：便秘调理快餐/主食骨质疏松调理糖尿病调理高脂血症调理肉丝米粉原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用，②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成!原笼粉蒸原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克，制作：1.将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；2.将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。
麻辣蒸肉米粉原料：大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条（如不能吃辣，可减少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒（没有亦没关系）、小茴香15粒、丁香1粒，做法：1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀；2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒；3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火；4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
2、随州人在逢年过节时，有道菜叫“三鲜”，你知道是怎么做的吗？
你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料：猪肉1000克，鸡蛋2个，油条2根莲藕20克，生姜5克，小葱5克，生粉20克，豆油4块二、改刀：猪肉切成小方块，油条切小节，莲藕切小方块，然后放在一起剁成泥备用，生姜切成沫，小葱切小节，豆油泡水三、腌料：将小葱，生姜加入肉泥，下入盐3克，生抽5克，鸡蛋2个，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟后拿出，把泡好的豆油改刀成5A纸大小的片，把腌好肉平铺在豆油上，厚度约5毫米，抹上生粉四、制作：起锅烧热，下入1000克油，烧制5成热，下入三鲜炸制金黄捞出放凉，放凉之后改刀成均匀大小的块，取一扣碗，然后把切好的三鲜整齐的摆放在碗中放入蒸锅，上气蒸40分钟取出，洒上葱花一道鲜香味美的蒸三鲜就做好了，喜欢的点个赞，
3、在随州的宴席上，红烧肉是必备的一道菜吗？
红烧肉不是必备的红烧肉的做法分享给随州的朋友们1五花肉，洗干净后将水分控干，切成麻将块。2锅烧热，直接把五花肉铺到干净的锅里，要保证每块肉都贴着锅底。最好用不粘锅，肉放到锅里，小火慢煎，等有油渗出并且不粘锅的时候后再翻面。3保持中小火煎，直到每块肉的四面都变成让人流口水的金色，4接着放入冰糖，翻炒几下。
新手建议用白砂糖，因为冰糖炒糖色比较麻烦而且不好掌握火候，关键是冰糖会带着油蹦出来啊！！！会伤到自己的，得不偿失，相信我，我试过的，冰糖和白糖味道没差太多的，而且白糖更好掌握，不至于手忙脚乱。5等糖融化得差不多了，放入大蒜（大蒜要连着皮拍扁直接放入假装说三遍很重要老王家独门秘诀）、姜片、八角（就是大料）、香叶、干辣椒（可以不放），翻炒几下。
