2.三文鱼(Oncorhynchus)，又名三文鱼、大马哈鱼、大马哈鱼，属于硬骨鱼、鲑形目、鲑科，主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界处的水域,结果表明，金枪鱼和三文鱼味道鲜美，营养富含EPA、DHA等生物活性物质,挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。
1、育种三文鱼和挪威三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价:两者都富含营养 substance。挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威的科研机构证实，经常食用三文鱼可以降低心脑血管疾病的发病率，而三文鱼富含omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康有积极作用。2.三文鱼(Oncorhynchus)，又名三文鱼、大马哈鱼、大马哈鱼，属于硬骨鱼、鲑形目、鲑科，主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界处的水域。它是一种高度洄游的冷水性鱼类，被国际美食界誉为“冰海之王”。结果表明，金枪鱼和三文鱼味道鲜美，营养富含EPA、DHA等生物活性物质。3.三文鱼有商业价值的有30多种。目前最常见的品种有2鳟(三养鳟、金鳟)和4鳟(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白鱼、银鲑)。
三文鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能给人提供充足的热量，促进人体新陈代谢，有利于生长发育。三文鱼还含有不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能降低人体胆固醇含量，有预防高血脂的作用，还能保证细胞正常的生理功能。三文鱼还含有大量的维生素D，能促进人体对钙的吸收。对于正在成长的年轻人来说是很好的滋补品。
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