两样是以前，老豫菜黄焖鸡蛋的标配，现在在濮阳的黄焖鸡蛋有的店家还沿袭了这两样，但已经不多见了。如今的濮阳大街小巷之中，随处都能见到“一机厂凉皮”的小摊，这里有一个关于青海人在濮阳卖酿皮的故事，大家有兴趣的可以搜一搜哦，作为一个外省人，壹周君早已品尝过河南濮阳有两个闻名全国的小吃——壮馍以及凉皮。
1、濮阳有哪些好吃的特色菜呢？
作为一个外省人，壹周君早已品尝过河南濮阳有两个闻名全国的小吃——壮馍以及凉皮。都说“油田的凉皮，濮阳的壮馍”，游客们来到濮阳，必会点上这两样，同样的，它们也是远在异乡漂泊的濮阳游子的“乡愁”！先来说说壮馍，所谓的“壮”，其实就是个头大，一个制作好的壮馍大概就有7—8斤重，够几个大老爷们吃一天的。至于什么“战士上阵杀敌壮行之食物”，“状元夫人制作的状元馍”这些民间流传的典故，当成传说听听就罢啦壮馍有素馅和肉馅之分，现在大家一般都吃肉馅的，而且还要吃羊肉大葱的，
壮馍做法比较简单：面裹上馅，压成饼，放平底锅双面煎，最后加蛋液进去，煎好切块！身为“面食王国”里的我们，看看图就会做的壮馍做的好吃，难度就在于“和面”，因为这么大一个馍，要把面揉好，不用力是不可能的，但传统的濮阳壮馍是死面做的，口感太硬，现在都改成半烫面团来和面，有需要技巧性。所以一般都是男性大师傅出场啦至于凉皮，在濮阳也叫裹凉皮，比起陕西凉皮，它的特殊之处就是可以整张裹着吃，其实同广东肠粉有点异曲同工啦，
据说当初濮阳人是为了适应四季气候，能在秋冬季也能吃到爽口的凉皮，所以将凉皮经过再三改良，让它能承受包裹的压力。裹凉皮里面有个最重要的原料——花生碎，有了它之后，黄瓜丝、面筋块、香菜叶之类的才有了发挥的空间加入各种调料用芝麻酱拌匀之后，面皮剔透，隐约能看见所裹之物的裹凉皮就诞生啦！如今的濮阳大街小巷之中，随处都能见到“一机厂凉皮”的小摊，这里有一个关于青海人在濮阳卖酿皮的故事，大家有兴趣的可以搜一搜哦，
2、河南濮阳都有哪些美食？
濮阳当地的美食还是挺多的，像比较有名的壮馍就是一个挺不错的美食，濮阳的壮馍里面的馅是由羊肉大葱做成的，吃起来油而不腻，而且外焦里嫩吃起来特别的好吃，不过虽然好吃但是不能够多吃，因为是死面馍吃多了容易肚子胀。除了濮阳的壮馍就要数濮阳的裹凉皮了，其他地方人们都是吃凉皮，但是在濮阳人们更喜欢吃裹凉皮，里面配上黄瓜丝、花生碎等，配上蒜汁吃起来特别的好吃，而且四块钱一个，价格也不是很贵，可以当成小吃，如果想要当饭吃肯定吃不饱，
3、濮阳黄焖鸡蛋的做法是什么？
桃妹来解答。如果我的问答对你有所帮助，还请点赞加关注，另送您豪华美食大礼包一份，谢谢您的支持！难得还有人问黄焖鸡蛋的做法，这是一道地地道道的豫菜，在整个河南各地的流水席中都时常能碰到这一道菜。或作为扣碗或作为汤菜，是流水席上非常压桌的一道菜，黄焖鸡蛋的做法，是标准的一看就会，一学就废。需要蛋液两次下锅，煎蛋饼可是个技术活，
早期的厨师在做这道菜的时候，煎蛋饼失败的话，是会被大厨勒令扣钱的。因为要做到鸡蛋软而不烂，挺而不塌，蛋香可口，还是很需要点技术活的。一般黄焖鸡蛋饼的做法，早期是将蛋液内混入少许淀粉，上笼蒸熟，然后再下锅煎制。这种做法做出来的蛋饼，方方正正非常好看，但是并不是那么好吃。后来改良了做法，改为鸡蛋内混入少许生粉，然后放入锅中煎制而成，
这种蛋饼往往无法更好的控制火候，表皮已经开始有些发焦，而内部还是未凝固状态。而现在一般都用第3种方法，桃妹在下面再说，这种做法，要求技术没那么苛刻，而且掌握要点以后是零失败的。成品黄焖鸡蛋，内部疏松，软嫩多汁，做成酸汤的就更加可口。下面就来说一下黄焖鸡蛋的做法，第1步，摊蛋饼。摊蛋饼可不跟家里的一样，
他需要摊出两厘米厚度不塌的蛋饼才可以。做法很简单，先准备8个鸡蛋，加少许盐，打成蛋液，锅内放多一点油。油温烧到5成热的时候，就可以倒入一半的蛋液，慢慢滑炒成碎蛋，此时将碎蛋聚拢在一起，加入另一半蛋液。小伙，慢慢的煎成蛋饼就可以了，将蛋饼取出，放凉后，切成块就可以了，这种做法非常适合家庭制作，而且容易操作。
