合适的方法:1,3.将包装好的干泥鳅鱼用豆角炒熟，控油后取出,等到泥鳅鱼把蛋液全部吃完，再让鱼的味道更美,2.做鱼的时候，把鱼倒入有冷水的锅里,买了泥鳅鱼后，放入撒有盐的清水中1-2小时，再将泥鳅鱼放入另一个干净的盆中,3.如果是煮熟的鱼，把炖好的泥鳅鱼和汤分开。
1。买了泥鳅鱼后，放入撒有盐的清水中1-2小时，再将泥鳅鱼放入另一个干净的盆中。按照每斤鱼2-3个鸡蛋的比例，将生鸡蛋白和蛋黄搅拌均匀，放入盆中。等到泥鳅鱼把蛋液全部吃完，再让鱼的味道更美。2.做鱼的时候，把鱼倒入有冷水的锅里。水慢慢加热到沸腾，这样鱼就被慢慢的烧炖了。加几片腊肉炖，味道更好。3.如果是煮熟的鱼，把炖好的泥鳅鱼和汤分开。将炒勺放在火上加热，放入植物油烧开，将鱼放入勺中煎一会，加入盐、酱油等调料，然后将鱼汤倒入勺中，煮开后即可食用。这时的它风味独特，味道鲜美。
2、 泥鳅怎么做好吃Sauce 泥鳅:配料:泥鳅 1000g调料:白糖50g、酱油100g、大葱100g、姜20g、辣椒粉50g、味精3g、大豆油100g。合适的方法:1，夏天铺在草篮上，晒干。2.食用时，迅速用温水洗净晾干的泥鳅鱼，控制晾干水分，3.将包装好的干泥鳅鱼用豆角炒熟，控油后取出。4.倒掉多余的油，锅里留底油，然后把炒好的泥鳅鱼放进去，依次倒入准备好的调料，炒熟，两分钟后取出，晾干，红烧泥鳅:主料:泥鳅 250g辅料:青椒40g，调料:植物油25g，酱油3g，料酒2g，白糖2g，盐2g，味精3g，葱1g，姜5g，适量:1。2.葱切段，姜切片；3.青椒洗净切粒；4.炒锅放油烧热，放入葱、姜片炒香，放入泥鳅炒至两面变色，再放入料酒、酱油、醋、糖、水、精盐烧开；5.小火煮至肉熟烂，汤浓，撒上味精和青椒，搅拌均匀。
