萝卜干炒腊肉，农家萝卜干炒腊肉怎么做

1，农家萝卜干炒腊肉怎么做

材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；葱、姜、蒜调味料：红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精做法：一、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片二、红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片三、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干四、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味五、再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可小贴士：腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下，再取出切便容易切成很薄的片片。

农家萝卜干炒腊肉怎么做

2，萝卜干腊肉怎么炒

腊肉炒萝卜干怎么做？腊肉下锅加入蒜泥干辣椒，一起煸香，加入萝卜生抽鸡精翻炒均匀即可。 00:00 / 00:3070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

萝卜干腊肉怎么炒

3，萝卜干炒腊肉的来历

萝卜干的制作方法很简单买回萝卜，洗净切成条状，撒一把盐腌出水分再晾晒成干儿，吃的时候要用水洗净，然后温水泡发泡到八成，与腊肉进行炒制，很有嚼劲也很入味儿。

你好！萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。如有疑问，请追问。

萝卜干炒腊肉的来历

4，萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉主料腊肉150克萝卜干100克青蒜0克红辣椒10克蒜2克辅料食用油15毫升酱油2毫升盐1克鸡精1克香油少许萝卜干炒腊肉的做法1.萝卜干用厨房剪刀剪3厘米左右长的段儿请点击输入图片描述请点击输入图片描述2.剪成段儿的萝卜干温水泡发。请点击输入图片描述请点击输入图片描述3.腊肉切片请点击输入图片描述请点击输入图片描述4.腊肉上锅蒸15分钟请点击输入图片描述请点击输入图片描述5.备姜蒜、花椒、辣椒。请点击输入图片描述请点击输入图片描述6.炒锅放油，油热，放入花椒、姜片、蒜片、辣椒煸炒出香味。请点击输入图片描述请点击输入图片描述7.放入泡发好的萝卜干，加少许盐、酱油、醋，爆炒2分钟后放入蒸好的腊肉，继续翻炒2分钟，出锅，出锅前加入少许鸡精。请点击输入图片描述请点击输入图片描述8.装盘请点击输入图片描述请点击输入图片描述9.美美的下酒菜请点击输入图片描述请点击输入图片描述

5，湘味萝卜干炒腊肉是怎么做的

主料：白萝卜1根、腊肉150g、油2茶匙（10ml）、豆豉10g、辣椒5g配料：盐、鸡精各5g、青蒜25g湘味萝卜干炒腊肉做法：1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。该答案来自中华美食网官方网站

6，湖南腊肉炒萝卜干的做法

超级下饭的萝卜干炒腊肉，咸香入味香脆爽口，学到就是赚到近日天气回暖，虽说是春回大地的时节，但是天气飘忽不定，气温也上下起伏，一时间还真让人难以适应。这样也就导致人们食欲不振，吃啥都没有胃口，这种事小编怎么能忍，盘他！今天小编就为大家分享一道超级下饭，让人看着都想流口水的萝卜干炒腊肉，做法简单，咸香入味香脆爽口，学会它还能没胃口？不存在的。这道萝卜干炒腊肉是一道非常经典的湘菜，最大的特点就是下饭。小编每次去湘菜馆都会习惯性的先点这道菜，老板见我们一上来就点这道菜，脸都抽了，心里肯定在想：米饭又要不够了。所以说这道菜不建议在家自己做，毕竟太费饭了。好了，废话不多说，直接上干货，往下看。【食材】萝卜干、腊肉、大蒜、小米辣、食盐、老抽、鸡精、蒜苗【做法】1、首先将萝卜干放入清水中浸泡清洗干净，洗好之后用刀切成小段备用。接着将腊肉表面清洗干净，洗好后将腊肉切成丁备用（切片也行，随自己喜欢，但是尽量切薄一点）。将蒜苗、小米辣清洗干净，小米辣切圈、蒜苗切段备用，大蒜剥好后切成小粒备用。2、开火起锅，将锅烧热至冒烟，烧热后不要放油，将切好的萝卜干放入锅中干煸，煸炒的时候用铲子稍微压一下，翻炒使萝卜干受热均匀，将萝卜干里面的水气炒干之后捞起备用。3、继续烧锅，往锅里倒入少许食用油滑锅，将油烧热后，下入腊肉，中火煸炒，将猪油煸炒出来。4、接着再把大蒜粒和小米辣下入锅中翻炒出香，炒香后再把萝卜干倒入锅中，加入适量食盐、鸡精和老抽上色。大火翻炒均匀后，将蒜苗倒入锅中继续翻炒，炒至蒜苗断生之后关火起锅，这样就可以开吃了。【阳仔小贴士】1、选择萝卜干时要注意是用盐腌制的萝卜干，还是直接晒干或者风干的萝卜干。如果是用盐腌制的萝卜干，再用之前可以先焯一遍水，将盐分焯出来一些，不然炒好之后味道太咸。2、腊肉本身盐分就比较高，所以在放盐的时候一定要一边试一边放，不然吃完饭舌头就废了。辣椒用量随自己口感调整，能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些或者干脆不放。这道菜蒜香、腊味香、萝卜干香三者集于一体，光闻着就让人食欲大振、胃口大开，在你心情烦躁，没有食欲的时候，给端上一盘萝卜干炒腊肉，小编就不信你不咽口水。还在等什么，赶紧收藏起来，如果家里米多，那就在家做，可劲儿造

7，萝卜干炒腊肉的做法是什么

材料白萝卜 1根，腊肉 150g，油 2茶匙（10ml），豆豉 10g，辣椒， 5g，盐，鸡精各5g，青蒜 25g做法1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。原料：腊肠，郫县豆瓣酱，青蒜，萝卜干配料：郫县豆瓣酱，青蒜做法1、先把萝卜干泡好后控干水分； 2、锅中放少许油，放入葱丝炝锅，在放入腊肠，炒到出油腊肠卷起； 3、倒入白萝卜干煸炒少许，再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟，放青蒜在煸炒一下，放入3克盐出锅。

8，萝卜干炒腊肉怎么做

【原材料】萝卜干一小把、农家熏腊肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、红椒2个、干辣椒随意。【调味料】植物油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、盐适量、辣椒油1大勺、香油1小勺。【做法】图1：蒜切粒，红椒和干辣椒斜切成段。图2：腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段。图3：将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用。图4：将萝卜干用水泡半小时左右。图5：沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段。图6：锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味。图7：加入干辣椒段和蒜粒炒香。图8：加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀。图9：最后加入红椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。小贴士：萝卜干最好是适当晒一下，把水分晒干再炒。如果着急，可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分，炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。腊肉事先要炒一下，析出一些油脂，也可以将腊香味更好的释放出来，这步不能省。

9，萝卜干腊肉怎么做

萝卜干炒腊肉做法步骤：1、将萝卜干用温水泡发，切成小段。2、蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。 3、腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。 4、锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。 5、倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。 6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。 7、水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。 8、调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

萝卜干炒腊肉具体做法如下：１）先将萝卜用水泡半个小时后洗净切好２）将洗好的腊肉切成片，蒜苗切段，干红辣椒切碎，装盘备用３）锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅４）再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会５）当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒６）快起锅时，将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了注意事项：１）萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种

10，萝卜干炒腊肉

制作方法1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。[1]5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

萝卜干炒腊肉的来历我不知道，但是我知道它很好吃。是吃货的首选。

萝卜干炒腊肉并没有一个特别的来历，因为古代的时候人们吃菜的时候很容易弄成菜干来吃，所以才有萝卜干炒腊肉这一个菜。

干炒腊肉，萝卜干炒腊肉是一道很好的菜，特别是南方人，还喜欢吃这样的一道菜，北方人就不太愿意吃

材料白萝卜 1根，腊肉 150g，油 2茶匙（10ml），豆豉 10g，辣椒， 5g，盐，鸡精各5g，青蒜 25g 做法1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。 2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。 3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。原料：腊肠，郫县豆瓣酱，青蒜，萝卜干配料：郫县豆瓣酱，青蒜做法1、先把萝卜干泡好后控干水分； 2、锅中放少许油，放入葱丝炝锅，在放入腊肠，炒到出油腊肠卷起； 3、倒入白萝卜干煸炒少许，再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟，放青蒜在煸炒一下，放入3克盐出锅。