红烧鱼头炖豆腐，鱼头烧豆腐怎么做

本文目录一览

1，鱼头烧豆腐怎么做
2，怎样做红烧鱼头豆腐汤
3，红烧鱼头炖豆腐的做法
4，红烧鱼头跟鱼头豆腐汤
5，鱼头烧豆腐的做法鱼头烧豆腐怎么做调料有哪些
6，红烧鱼头豆腐最正宗的做法红烧鱼头豆腐怎么做好吃

1，鱼头烧豆腐怎么做

先放油，然后把鱼头弄成几块吧，放进去煎，约3分钟放盐，然后过会儿再放生姜、辣椒粉、青椒丝，放点水，盖上锅盖，等冒出白气，2分钟后，把豆腐一块块放进去，盖上锅盖几分钟就OK了！！

鱼头烧豆腐怎么做

2，怎样做红烧鱼头豆腐汤

红烧鱼头豆腐的做法锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰

材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法： 1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐； 2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料； 3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

怎样做红烧鱼头豆腐汤

3，红烧鱼头炖豆腐的做法

红烧鱼头炖豆腐的做法1.鱼头洗净从中间劈开。2.豆腐切成块备用。3.锅中放入油，下入豆腐块。4.炸至金黄捞出。5.再下入鱼头煎制。6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。7.烹入料酒，加入酱油醋糖8.加入开水，烧开。9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可

【原料】鱼头红柿子椒、葱、姜盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱【做法】 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。【特色】鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。

红烧鱼头炖豆腐的做法

4，红烧鱼头跟鱼头豆腐汤

　　千岛湖红烧鱼头　　主料：鱼头　　辅料：红柿子椒、葱、姜　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱　　烹制方法：　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。　　鱼头豆腐汤　　烹饪时间：30分钟　　用料：　　嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 　　做法：　　1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。　　2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。　　3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。　　4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。　　5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。　　应该一样的

5，鱼头烧豆腐的做法鱼头烧豆腐怎么做调料有哪些

鱼头烧豆腐属于川菜菜系家常菜谱私家菜鱼头烧豆腐的原料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒葱段姜蒜半个鱼头烧豆腐做法及技巧： 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透. 5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

材料鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖做法1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。 2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。 3、支竹若干，在锅中略炸后备用。 4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。 5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。 6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。 7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。材料新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝盐，酱油，糖，蚝油做法1- 新鲜鱼头一个，洗净切块 2- 油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口 3- 姜丝，葱段，葱丝，把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿 4- 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下 5- 把沙煲煮热，把葱段放于底 6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮 7- 煮至水差不多没有了 8-把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了

6，红烧鱼头豆腐最正宗的做法红烧鱼头豆腐怎么做好吃

红烧鱼头豆腐的做法准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆2113腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片1.锅烧热5261，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎2.中途用筷子翻动4102，让四面都煎成金黄色3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎4.煎完一1653面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开版5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火6.最后加入青葱段及水淀粉勾权芡,装盘后表面摆上红椒装饰

一，食料知大鱼头400克南豆腐2块辅料姜10克大蒜5瓣香葱5克细盐14勺料酒12勺蚝油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯二，准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片三，步骤1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小道火慢煎。2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎内并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。四，温馨提示：南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老容了，表面金黄色定形即可。

用料大鱼头 400克南豆腐 2块姜片 10克大蒜 5瓣香葱段 5克料酒少许盐适量蚝油少许生抽少许老抽少许砂糖适量白胡椒粉少许水适量红烧鱼头豆腐的做法锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰