鸡汤尤其是老母亲鸡汤一直以美味著称，“补虚”的功效也是出了名的,人们在煲汤时爱挑老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤,第七步:加入一汤匙黄酒，小火炖一小时后转小火炖两小时,炖鸡鸡汤吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌,其次，用来炖的鸡鸡汤最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人,怎么炖鸡汤好吃。
1。全鸡切块，洗净备用；2.香菇洗净泡发，枸杞洗净，桂圆去皮备用；4.葱切段，姜切片备用；5.将鸡块放入冷水中焯一下，撇去浮沫；6.将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，小火炖一小时；7.将油菜洗净放入锅中，烧开，加入适量盐，出锅前撒上香菜粉。
鸡汤尤其是老母亲鸡汤一直以美味著称，“补虚”的功效也是出了名的。冬天喝鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。怎么炖鸡汤好吃？边肖为你揭示了这个秘密。1.首先一定要选鸡。人们在煲汤时爱挑老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，用来炖的鸡鸡汤最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。炖鸡鸡汤吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。2.不言而喻，杀鸡前需要冷冻和购买活鸡，主要是为了保证肉的鲜美。新鲜的鸡肉买回后，要放入冰柜冷冻3小时左右，才能取出解冻煲汤。这样做和排酸肉的原理一样。这种鸡肉最好吃，汤味道会更鲜美。
3、炖 鸡汤要怎么做?食材:鸡肉1只，红枣8颗，桂圆5颗。辅料:盐，第一步:将鸡肉处理好，洗净，剁碎。第二步:将锅放入冷水中，慢慢煮开，第三步:煮开后会有很多浮沫。关火取出鸡块，水就不用了，第四步:将开水倒入砂锅。第五步:然后倒入鸡块，第六步:加入姜片、红枣、桂圆。第七步:加入一汤匙黄酒，小火炖一小时后转小火炖两小时，第八步:加入适量的盐调味。第九步:成品。
