还有一个做法就是做成蒜茄子，把蒸好的茄子撕开成两片，放蒜沫，花椒面，盐，然后再把茄子合上,7.取出蒸好的茄子盘，将酱汁浇在茄子上,,蒸茄子的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱蒸茄子的制作材料：主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒,蒸茄子的做法：选嫩茄子两三个洗净。
蒸茄子的常见做法如下:材料:茄子300g、大蒜3瓣、干辣椒1个、盐1g、鲜酱油3ml、蚝油2ml、香醋3ml、香油2ml、香菜1根。1.准备食材:茄子、大蒜、辣椒、香菜。2.茄子洗净切成1cm见方的条状，大蒜切末，辣椒切小块，香菜切段。3.取一个蒸笼，放在笼屉上，将切好的茄子条放在盘子里，放在笼屉上。4.大火烧开水，蒸20分钟，茄子蒸熟。5.炒锅放入适量花生油，油熟后放入花椒和蒜末炒香。6.加入盐、鲜酱油、蚝油、香醋、香油，搅拌均匀，做成酱。7.取出蒸好的茄子盘，将酱汁浇在茄子上。8.然后撒点香菜粉点缀。这样做出来的蒸茄子很好吃
材料茄子400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克。做法1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味。2.接着挤去茄子中的水分，并将其置于一较深容器中，加盖高火8分钟。3.把茄子放在盘子当中，如果你想造型更加好看，在这个时候也可以稍微摆一下。茄子都放好了之后把调味汁浇在上面。酱汁可以用酱油和辣椒油还有花椒、盐、香油来调配。4.都好了之后等待茄子冷却一下，然后作为冷菜来吃就可以了
蒸茄子的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱蒸茄子的制作材料：主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。蒸茄子的做法：选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透
4、蒸茄子怎么做简单好吃先把茄子切成小片，大约1厘米厚就可以。蒸好以后，在炒勺里放油，油热以后放肉沫，炒变色以后放葱姜爆锅，然后放蒸好的茄子，最后放盐就可以出锅了。还有一个做法就是做成蒜茄子，把蒸好的茄子撕开成两片，放蒜沫，花椒面，盐，然后再把茄子合上。过一会凉了再吃就更好吃了
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