广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道。盐焗雞，豉油雞，沙姜焗鸡，陈皮鸡，焗烤鸡，律子鸡，炸雞。
1、广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。我有做过多种做法：盐焗雞，豉油雞，沙姜焗鸡，陈皮鸡，焗烤鸡，律子鸡，炸雞，
2、广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜？怎么做的？
问答：广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜？怎么做的？ABBY：很开心能回答这个问题，蛇咬鸡，在我眼里心里，它都是一道带着美味，却又非常残忍的一道菜！虽然味道好，但是不提倡这样的做法，想知道详细情况，请给我点时间，让我详细说明。蛇咬鸡的真正由来蛇咬鸡它原来是从湖南那边传过来的，是一道老家菜！湖南的蛇非常多，也是比较出名的，
农民养的走地鸡，时不时就被毒蛇给咬死了，自己好不容易养的鸡却死了，很是不舍得丢掉，然后农民就硬着头皮，把鸡焖透了再吃，没想到啊，居然没有中毒，反而使得原本的鸡的鲜味更鲜了，味道好极了！为啥没有毒？这时就好宝宝好奇，为什么毒蛇咬鸡后吃鸡没有毒？其实是因为蛇毒在高温下会转化成无毒的蛋白质，而蛋白质的正是让鸡更鲜美的来源。
比如有些野味店，会将毒蛇头放到汤里一起熬是一样的道理！！！原因是知道了，但是吃的时候心理还是有些恐惧，而且它最奇特的地方是吃过蛇咬鸡之后，味觉会变的更加敏感，就连啤酒里各种味道都能被一一分辨出来，那种感受是语言不能形容的出来的，蛇咬鸡的做法？让一条眼镜蛇，一口咬到鸡的头部，厨师就放开鸡，鸡耷拉着脑袋，气息微弱，等待一分钟后，鸡就一头倒在地上。
趁着鸡的体温还在，就拿着它放血，去毛，而蛇也不会好到哪里去，也会喝鸡一同下锅，等待一个小时候，蛇咬鸡就能端上餐桌，就可以开吃了！！比较专业玩蛇的师傅，抓住一只老母鸡，拔掉翅膀根部的毛，动作娴熟的抓出一条眼镜蛇，让它张开嘴巴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血，十分钟左右，鸡中毒倒地，就拿去杀掉。一条毒蛇，要咬死一只鸡后要休息个四五天的样子，才会再次开口！心底话ABBY：日常生活中，总会遇到很多奇怪奇葩的美食，
3、广式糯米鸡是怎么做的？有多好吃？
分享一下做法：1.糯米提前泡发一晚糯米上锅大火蒸20分钟（直接煮的话不用泡发，煮出来的饭水分比较多），用盐，水小许，鸡粉小许调味2.荷叶用开水泡半小时以上，清洗干净3.鸡肉先焯水，爆香姜葱下鸡肉炒至两面微黄，加入泡好的冬菇炒香，加点水，蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉4.凉薯切小片，猪肉切丁，爆香猪肉，下凉薯翻炒，加水（比鸡肉的水多点），蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉5.准备一张荷叶，先放一层米饭，加入鸡肉，凉薯（最好带点汁），再放一层米饭，先包好两边，再从底部往上包裹好，水开大火蒸30分钟。
