蕨菜炒腊肉，蕨菜干炒腊肉怎么做

本文目录一览

1，蕨菜干炒腊肉怎么做
2，香辣蕨菜炒腊肉怎么做
3，蕨菜炒腊肉的做法蕨菜炒腊肉怎么做
4，蕨菜炒腊肉怎么做

1，蕨菜干炒腊肉怎么做

材料：腊肠一根，腊肉一块，干蕨菜做法： 1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。 2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。 3.腊肉腊肠切成小片。 4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。 5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

蕨菜干炒腊肉怎么做

2，香辣蕨菜炒腊肉怎么做

这是一道具有山野气息的农家小菜。腊肉切得薄薄的，半肥半瘦，蕨菜吸收腊肉油后有种微苦又香辣的味道。夹一筷子下去，的确是下酒又下饭的佳肴。原料：腊肉500克，蕨菜500克，辣椒粉若干做法：把蕨菜一根根撕开，放到水里浸泡几分钟，然后用刀切成几段；把腊肉用刀切片，放到盘子里；把蕨菜倒入锅中，翻炒几次把水分炒干，再倒入盘中待用；把腊肉倒入锅中翻炒几下，搁到锅的另一边，然后再倒入适量的油，等油冒青烟后再倒入蕨菜，放盐炒几下，然后再和腊肉混在一起炒，倒些酱油、辣椒粉，等到熟时再放些鸡精，装盘即可。

香辣蕨菜炒腊肉怎么做

3，蕨菜炒腊肉的做法蕨菜炒腊肉怎么做

蕨菜炒腊肉材料腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐做法1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用；2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮；3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲；5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀；6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨穿触扁吠壮杜憋森铂缉菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。

蕨菜炒腊肉的做法蕨菜炒腊肉怎么做

4，蕨菜炒腊肉怎么做

材料:干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量做法:1.将蕨菜提前用温水泡发清洗干净后下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用；2.在焯烫蕨菜时在锅中用小火煎一下腊肉等腊肉出油原本白色的油脂变得金黄边缘卷起即可捞出；3.继续将油加热到6成热时爆香葱段下蕨菜段翻炒之后加入煎好的腊肉加入一勺郫县豆瓣酱淋入一小勺酱油上色一小勺糖拌匀添加适量高汤用大火收干最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。蕨菜营养分析：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；小诀窍: 1.腊肉本身就有盐味豆瓣酱和酱油的添加要适量如果觉得味道重酱油和盐可以省去； 2.用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味而且最后的味道更加浓郁没有高汤可以用清水代替用量不要太多2-3汤勺即可； 3.如果用新鲜蕨菜来做的话建议添加适量青椒味道会很清香开胃如果能买到云南本地的昭通酱是最最棒的了。