②将茄子两面换成裹衣刀，淋上虾酱，入锅蒸熟,2.加入两勺淀粉，搅拌均匀，每片挂淀粉3茄子，准备好食材——蒜末，姜末，胡椒粉，香菜4，炸制茄子——油温50%茄子，炸制,6.加入茄子、香菜翻炒均匀,风味茄子配方原料为肉酱20g，茄子200g，韭菜10g，生姜10g,做法:1,7.风味茄子的成品。
配料:茄子 250g辅料:大蒜5g、香菜1根、干辣椒2g、花椒1g、大葱15g、白糖50g、陈醋40g、生抽5g、盐2g、淀粉120g、1。大蒜切碎，香菜切段。/1233 2.倒入茄子，加入淀粉搅拌均匀。3.锅中倒入油，加热至七成熟，加入茄子，炸至金黄色。4、锅中倒油，放入花椒、干辣椒、葱，大热香。5.加入陈醋、白糖、酱油，加盐翻炒均匀。6.加入茄子、香菜翻炒均匀。7.风味 茄子的成品。
风味茄子配方原料为肉酱20g，茄子200g，韭菜10g，生姜10g。食谱调料为花生油500g(实际用油量为100g)，盐10g，味精5g，糖3g，生粉20g，香油5g，鸡汤50g，酱油10g。第一步，茄子洗净后切块，用清水冲洗一次，控制水分含量。2.加入两勺淀粉，搅拌均匀，每片挂淀粉3茄子，准备好食材——蒜末，姜末，胡椒粉，香菜4，炸制茄子——油温50%茄子，炸制。
配料:茄子350g、青红椒10g、香菜8g、蒜10g、熟芝麻2-3g、青椒6g、干辣椒10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g。做法:1。长度茄子纵向平均切成四块，再斜切成1、5厘米宽、6厘米长的长条。泡水，捞出沥干水分，放入小盆中，放入玉米淀粉(多一点，在茄子外面包一层薄的，盆中应该是干淀粉而不是不死淀粉水。2.锅里放油，烧至100%。分几次炸茄子(为了防止粘连，而且炸出来的形状好看)。炒到皮有点黄，硬一点的更好。取出并排出机油。3.锅里留底油，放胡椒粉和辣椒炒香，放入炒好的茄子，均匀撒一点盐，快速炒出一点δ。关火，用味精、蒜末、香菜翻炒，装盘。
4、 风味 茄子的具体做法是怎样的?材料:茄子300g、虾酱适量、虾皮适量、鸡蛋适量、花生油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量。做法:①将虾酱与料酒、虾皮混合成汁；把鸡蛋、面粉和淀粉搅拌成糊状。②将茄子两面换成裹衣刀，淋上虾酱，入锅蒸熟。③将蒸好的茄子放入糊中，放入锅中炒透，然后出锅换成刀盘。小贴士:外脆里嫩，是农家食品。Tip 茄子热量较高，可供甲状腺患者和消化能力较弱、重病后需要恢复体力的人食用。
{4。
