要说怎样吃鸡蛋怎么吃才建康咱不在行。就吃鸡蛋这方面我不见长，我一年也吃不了4o个鸡蛋，对鸡蛋不感兴趣，平常不吃也就五月端午节吃两个鸡蛋，哪青壮年根据自己的爱好，怎么吃都行营养不会流失，因为青壮年身体好消化能力强，吸收也就好利用率也就高，鸡蛋尽量煮熟了吃鸡蛋尽量煮熟了吃，因为不熟的鸡蛋容易携带细菌，会有感染病菌的风险。
1、水煮蛋正确煮法？
说起鸡蛋我就忍不住要多说几句，因为它实在是太好的食物了，几乎接近完美。尤其是水煮，在保全营养的同时还不增加油脂，煮蛋是比较理想的吃法，水煮鸡蛋时有时煮的硬，有时煮的蛋清和蛋黄之间发青，有时有难闻的气味，有时煮的不熟，有时蛋壳爆裂，有时不易包开。怎么煮水煮鸡蛋？煮多长时间呢？下面我从营养价值和水煮方式两个方面来说下鸡蛋，
一、营养价值：1、富含蛋白质鸡蛋含有丰富的营养成分，包含蛋白质，维生素D，维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，和碘。2、吸收率高鸡蛋可以说是全营养食品，含有人体必需的八种氨基酸，和人体组成的蛋白质极为相似，所以吸收率非常高，高达99%，几乎能全部被人体吸收利用，3、脂肪含量比较低对于像我这样要减脂的人来说，脂肪含量低实在是太重要了。
每天都要摄入脂肪含量低的食物来增加饱腹感而且又不会转化成脂肪，减肥路上的好帮手。二、水煮方式1、凉水下锅锅里放入凉水，然后放入洗净的鸡蛋凉水下锅比较安全，因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开，真正的危险：如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。
2、水开关火水烧开了就关火3、闷3分钟后捞出，凉水冲关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化，图片就是我刚煮的蛋。另外还要提醒大家几点：1、鸡蛋要放冰箱里面鸡蛋要放冰箱里面，并且是大头向上放鸡蛋托架里面，这样存放20多天的鸡蛋还能保证和刚买回来时一样新鲜，
就像下图这样摆好放冰箱里。2、鸡蛋尽量煮熟了吃鸡蛋尽量煮熟了吃，因为不熟的鸡蛋容易携带细菌，会有感染病菌的风险，这些病菌在高温情况下会被有效杀死，所以要煮熟了吃。3、鸡蛋不要很煮鸡蛋不要很煮，当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
这样的鸡蛋营养价值就降低了很多，水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。属于最快的低热量食物，每天早上一个水煮蛋，既简单又能保证一个上午的蛋白质需求，好了，以上就是我分享的关于鸡蛋的营养价值和煮鸡蛋的方法，希望能对你有帮助。
2、不喜欢吃水煮蛋，茶叶蛋、卤蛋、煎蛋哪种烹饪方式更利健康？
在日常生活中每个人都有自己的爱好，就吃鸡蛋这方面我不见长，我一年也吃不了4o个鸡蛋，对鸡蛋不感兴趣，平常不吃也就五月端午节吃两个鸡蛋。我爱喝鱼汤这时侯才用鸡蛋做个旦花，要说怎样吃鸡蛋怎么吃才建康咱不在行。我以为:一岁至三岁的儿童应做成水蒸鸡蛋糕吃，比较冇营养容易消化利用率高，鸡旦含蛋白质比较高，蛋青水煮后变成胶状，儿童嚼不碎孩子们的消化系统还不健全消化能力差，所以说要做成水蒸式加香油鸡旦糕吃最有营养。
儿童吃水煮鸡蛋黄容易噎着，吃一半扔一半，老年人不易吃皮蛋(变蛋)属高盐咸食品旦青像象皮，不容易嚼烂，再说老年人的消化系统已经老化吸收能力，已经不如壮年。最好做做成荷包蛋做嫩一些吃比较有营养，哪青壮年根据自己的爱好，怎么吃都行营养不会流失，因为青壮年身体好消化能力强，吸收也就好利用率也就高，谢邀请!说的不一定对仅供参考!。
