精酿啤酒里的啤酒花，麦芽，要比普通的啤酒比例大很大，这也是直接影响它口感的原因。市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解。
1、精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味，而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点，
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味，啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
2、为什么青岛作为啤酒之乡，市井啤酒屋人气大火，而略小资的精酿啤酒却一直不温不火？
我们单位也是生产啤酒的，可以说是青岛啤酒的竞争对手，就我了解的啤酒行业情况谈下自己看法。市井啤酒说白就是工业啤酒，相对精酿啤酒言工业啤酒的工艺要求相对低，原料要求也不高因而成本也低，当然价格也低，这是工业啤酒的一个优势，亲民的价格得到广大中低收入人群的接受，能卖的大火。精酿啤酒在原料和工艺上要求高，成本也相对要高不少，
精酿啤酒口感相对工业啤酒要好很多，缺点是价格高。精酿啤酒的价格高很多的中低收入都无法接受，不过随着经济水平的提升，这几年精酿啤酒的市场占有率在不断提升。啤酒生产是一个高耗能高污染的过程，同时又是一个生产规模大，边际生产成本低的行业，精酿啤酒不温不火，很大程度上是价格过高。这几年几大啤酒制造业在高端的工业啤酒上下了不少功夫，
3、精酿啤酒和普通啤酒为什么感觉口感不一样？
我是Vman宁哥，非常荣幸回答你的问题。相对比国内的普通啤酒，琳琅满目的精酿啤酒出现在酒吧和其他喝酒场合，那么都是啤酒它们的口感为什么不一样了?回答这个问题，简单说下精酿酒和普通啤酒的相同之处及那些不同之处，酿造原料的区别精酿酒和普通啤酒大部分都是由水，谷物为酿造的主料，再加上啤酒花和酵母酿造而成。精酿啤酒里的啤酒花，麦芽，要比普通的啤酒比例大很大，这也是直接影响它口感的原因，
酿造工艺的区别精酿啤酒比普通啤酒酿造时间要长半个月左右，这样就能各种原料更好的溶于成品酒里面。精酿酒大部分都是采用上层发酵，普通啤酒都是采用下层啤酒酿造（当然精酿酒也有拉格系列），从而是两种啤酒在酿造过程中的酵母和温度不同，成品酒分类区别精酿啤酒根据原料和酿造工艺又分了几大类别，而普通的啤酒相种类不多。
4、精酿啤酒味道好，但为什么有的地方推广的并不理想？特别是三四线小城市基本见不到？
