(2)西芹去掉硬纤维，切成块,(3)锅内放热油，以西芹炸片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味,爆炸炒鱿鱼材料:葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒,做法:(1)先把鱿鱼皮剥掉，然后把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀,(2)西芹鱿鱼花材料:鲜鱿鱼、西芹、黑胡椒、糖、盐、料酒。
其实鱿鱼炒芹菜并没有什么特别的功效，这也是这道菜出名的原因，因为它们有味道和健康的互补作用。味道和健康的互补作用就不用说了，因为鱿鱼含胆固醇高，对高血压和高血脂危害严重，而芹菜恰恰相反，可以降低血脂和血压，可以中和高胆固醇鱿鱼的不健康作用。
爆炸炒鱿鱼材料:葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒。做法:(1)先把鱿鱼皮剥掉，然后把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀，我的花刀技术太差，纵横切的有点密，效果很美。(2) 西芹鱿鱼花材料:鲜鱿鱼、西芹、黑胡椒、糖、盐、料酒，做法:(1)将新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，用稍微倾斜的刀切开。用料酒钓上来后，用开水烫一下，做成鱿鱼花，(2) 西芹去掉硬纤维，切成块。(3)锅内放热油，以西芹炸片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味。
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