发面饼的做法，发面饼的做法用酵母粉还用加碱面吗

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1，发面饼的做法用酵母粉还用加碱面吗
2，怎么烙发面饼
3，发面饼怎么做又软又香
4，发面饼的制作方法

1，发面饼的做法用酵母粉还用加碱面吗

用酵母发酵就行了。面团做法：将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；

不用，

不用

活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不放碱让它酸碱中和，那肯定包子是酸的。小苏打和碱是不同的，在发面里不能代替。（若是炸油条，倒可以用小苏打取代，效果还不错。）

发面饼的做法用酵母粉还用加碱面吗

2，怎么烙发面饼

如何做发面饼主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水 1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。 2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。 3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼的做法发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。

怎么烙发面饼

3，发面饼怎么做又软又香

面粉3杯滚水1/2杯蛋2个；猪油、盐各1小匙冷水1杯作法： 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的面饼了。

发面饼怎样做又软又香这个特意问的妈妈，她告诉我的，希望对你有帮助有哦首先得用偏热一点的水和面，和面的过程中一点小苏打，和完面之后让面醒一会，不用醒的太长时间，之后在锅里、在锅里加油，烧到七成热，让油遍布整个锅内，用小火烙

和面时加点牛奶，松软香甜！

发面饼怎么做又软又香

4，发面饼的制作方法

主料：面粉300克辅料：酵母3克、调和油20毫升1、将酵母用温水化开，然后倒入面粉中；2、再放入适量水，然后用筷子搅成絮状；3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵，体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞，面团不回弹就已经发好了；4、将发好的面团放在面板上揉一会排气；5、然后将面团分成6个小面团；6、平底锅中放入适量调和油，然后将面团压扁放入锅中，盖上锅盖醒发15分钟；7、开启火源，小火烙，烙至底部定型变成金黄色；8、然后将小饼翻面烙另一面，烙至金黄色时即可；9、将烙好的发面小饼装入盘中。

发面饼的做法主料：高粉辅料：细砂糖奶粉蛋清水盐黄油等步骤：1. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。2. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。4. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。5. 案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团6. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。7. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水方法：1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。 2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。 3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水方法：1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素b，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

面发的好一是看时间，再就是借助酵母的作用了，去超市买一包酵母，和面的时候放一些就好了，很好用的

做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。